Đậu hũ cuốn rong biển kho riềng – Tuệ Lan

DauHuKhoGung (2)

Món này biến tấu từ món cá kho riềng, làm dễ nhưng ăn rất bắt cơm.

Nguyên liệu:

- 240 gr đậu hũ cứng (2 miếng vừa vừa)

- 4 lá rong biển (loại full size), mỗi lá cắt làm 6 miếng nhỏ

RongBien

- 2 muỗng canh bột mỳ căn

- Bột nêm chay

- Riềng 1 củ cỡ ngón chân cái

- Nước tương hoặc mắm chay, dầu ăn, ớt

Thực hiện:

+ Đậu hũ cuốn rong biển:

- Đậu hũ dằm hoặc bóp nát (dùng một cái nĩa để dằm, rất dễ)

- Trộn 2 muỗng canh bột mỳ căn và 2 muỗng cà phê bột nêm vào chung với đậu hũ đã dằm.

DauHuKhoGung (3)

- Trải lá rong biển đã cắt nhỏ, lấy khoảng 1 muỗng hỗn hợp đậu hũ đã trộn, trải theo chiều ngang của rong biển và cuốn lại.

CuonDemo

- Bỏ thành phẩm vào lò vi sóng 30 giây, mục đích là làm cho đậu hũ kết dính lại, khỏi bị rời ra.

DauHuKhoGung

- Sau đó chiên sơ cho thơm và chuẩn bị kho.

Nếu bạn cuốn nhiều quá ăn một lần không hết có thể bỏ vô hộp cất vào ngăn đá ăn dần cũng được.

+ Cách kho:

- Riềng ớt giã thật nhuyễn

RiengGia

- Đun nóng dầu ăn và bỏ riềng ớt vào xào, xào một lúc cho thơm rồi bỏ các cuốn đã chiên vào đảo nhẹ tay. Nêm nước mắm chay hoặc nước tương, đường theo khẩu vị của gia đình, bỏ thêm chút nước mầu cho đồ kho có mầu đẹp. Chế một miếng nước sôi sâm sấp, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để gia vi thấm đều vào riềng và cuốn đậu hũ. Tắt bếp, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng và rau luộc rất bắt. TL thích ăn riềng hơn ăn đậu hũ cuốn :).

Chúc các bạn ngon miệng.

TL

Chủ đề: , , ,

9 comments

  1. Cảm ơn TL, món này DS làm được, phải đi kiếm mua riềng mới được. :)

    ReplyDelete
  2. Hom truoc minh cung co lam mon nay ,nhung sau khi chien va bo vo kho,mieng rong bien hay bi rot ra,con thay mieng dau hu trang.Tue Lan lam thay ngon va hinh nhu khong bi problem giong minh.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Có lẽ vì TL đã nấu bằng microwave trước và khi kho không có cho nhiều nước. :)

      Delete
  3. TL cuốn khéo tay nhìn hấp dẫn và ngon quá,mình sẽ thử ,thanks

    ReplyDelete
  4. Bột mỳ căn giúp đậu hũ kết dính lại với nhau và món ăn có vị dai. Bỏ thành phẩm cuốn vô lò vi sóng thì đậu hũ đảm bảo không có rớt ra đâu các bạn :).

    ReplyDelete
    Replies
    1. chị TL cho em hỏi ạ, bột mì căn là loại bột mì j ạ, mẹ em ăn chay, nên e cũng muốn nấu món này cho mẹ e ăn

      Delete
    2. Bột mì căn tiếng Anh là Wheat Gluten, Anh Kim mua loại nào cũng được, DS mua ở chợ Whole Foods, loại này:
      [img]http://2.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/SMLNAu_HA-I/AAAAAAAAA28/Oi9zDpVfcD8/s400/wheatgluten.JPG[/img]

      Hoặc mua online, ở đây, có bán 1 can 10 pounds, 1 bao 50 pounds. Order bao nhiêu tiền cước cũng chỉ là 5 đồng, nên DS thường hay order 50 pounds về chia cho ai cần.

      http://store.honeyvillegrain.com/vitalwheatgluten50lb.aspx

      Còn ở VN hay những nơi khác không biết có wheat gluten không, thử vào các tiệm bán bột làm bánh hỏi xem họ có bán không, vì bột này thường dùng để thêm vào bột cho bánh dai.

      Anh Kim muốn xem thêm nhiều món chay từ bột mì căn thì vào link này, theo vần M sẽ thấy nhiều món từ bột mì căn:
      http://www.amthucchay.org/p/mon-chay-theo-van.html

      Chúc Anh Kim nấu được nhiều món chay cho mẹ ăn ngon nhé. :)

      Delete
  5. cam on Tue Lan,minh se thu.

    ReplyDelete
  6. Tue Lan co' thê cho biêt bao nhieu dâu hu~ cho 1 muông bôt mi can ?

    ReplyDelete

Lên đầu trang