Khổ qua vườn sau năm nay không nhiều trái và trái cũng không to bằng mấy năm trước. Mình trồng mà không tưới, không chăm sóc bón phân, dây khổ qua không chết mà còn có trái là may phước lắm rồi.
Nấu canh kiểu này đơn giản mà sau thấy ngon ơi là ngon. Canh nóng hổi chan cơm, gắp khổ qua chấm nước tương dầm ớt, tốn khá bộn cơm, rồi cái nồi khổ qua cũng văng luôn. Chưa có khi nào ăn canh khổ qua mà ngon như vậy. Ăn thì lúc nào cũng ngon, nhưng ngon "như vậy" là ngon hết biết tả sao luôn.
Mình cho khoảng nửa tô nước vô nồi, rồi cho vài tai nấm rơm vô, nấu cho ra nước ngọt. Nêm tí muối biển.
Trong khi chờ nước sôi và nấm ra nước ngọt, mình ra vườn hái 1 trái khổ qua, rửa sạch, bổ dọc, bỏ hột, cắt lát mỏng.
Nước sôi, thả khổ qua vào, chờ nước sôi lại là nhắc xuống liền, khổ qua vừa chín tới, giòn giòn, xanh tươi, thiệt là ngon luôn á.
Chúc mọi người nấu chay và ăn chay ngon.
Diệu Sương
Đậu hũ mua 1 hủ loại ăn với đường.
Nấm mèo và nấm rơm khô từ Việt Nam. Khoảng 1/2 chén. Mình ngâm, rửa, lặt sạch sẻ.
Ớt bột Hàn Quốc, khoảng 1 muỗng cà phê cho có màu đẹp.
DS cho khoảng 1 chén nước nấu nấm và cà cho mềm và ra nước ngọt. Xong chắt bớt nước đậu hũ chè thả vô. Cho ớt bột vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. DS chỉ nêm muối biển và nước tương organic, mà nó ngon lắm. Không có nêm đường.
Chúc các bạn nấu chay và ăn chay ngon.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Trời nóng quá, DS làm món này là hợp tình hợp lý nhất vì mình ăn lạnh. Không có tính post đâu, nhưng ăn một miếng thấy ngon nên vội chụp hình. Món mới ra... tủ lạnh đó nha :)
Nguyên liệu
- 1/4 pound nui
- 1 muỗng canh Just Mayo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Chút tiêu, ớt
- 1/2 chén cà rốt chua (nước dấm theo tỉ lệ 1 dấm, 1 nước, 1 đường)
- 1/4 trái dưa leo
- 2 nhánh lá quế
Cách làm
1. Luộc nui, cho ra rổ xả nước lạnh cho nguội. Cho vô tủ lạnh cho lạnh mới ngon. (DS luộc hôm trước nấu súp nui còn dư.)
2. Trộn mayo, muối, tiêu, ớt
3. Trộn cà rốt
4. Cắt cọng dưa leo, trộn
5. Cắt cọng lá quế, trộn
Vậy là mình có 1 tô nui trộn ngon lành. Ăn vừa mát, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Món này lai Tây, các bạn thấy có dễ làm lắm không? Mình có thể luộc hay chiên đậu hũ hoặc xào nấm cho vô nếu thích, còn DS làm chỉ có vậy thôi.
Chúc ăn chay ngon miệng.
Nam Mô A Di Đà Phật.
1. Luộc nui, cho ra rổ xả nước lạnh cho nguội. Cho vô tủ lạnh cho lạnh mới ngon. (DS luộc hôm trước nấu súp nui còn dư.)
2. Trộn mayo, muối, tiêu, ớt
3. Trộn cà rốt
4. Cắt cọng dưa leo, trộn
5. Cắt cọng lá quế, trộn
Vậy là mình có 1 tô nui trộn ngon lành. Ăn vừa mát, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Món này lai Tây, các bạn thấy có dễ làm lắm không? Mình có thể luộc hay chiên đậu hũ hoặc xào nấm cho vô nếu thích, còn DS làm chỉ có vậy thôi.
Chúc ăn chay ngon miệng.
Nam Mô A Di Đà Phật.
DS mua trái bí này cũng hơn cả tháng rồi. Ngày nào cũng nhìn nó, rồi nó cũng nhìn lại mình, rất tiếc là nó không chịu tự lột vỏ cho mình nhờ :). Mãi đến hôm qua nhìn bí thấy có nguy cơ bị hư, DS đành hối hả cho nguyên trái vô nồi điện hấp.
Mình cho vào nồi 1 cup nước, xong để cái dĩa dưới dáy nồi, rồi đặt trái bí lên cái dĩa. Đậy nắp và nhấn nút. Khi nước cạn thì nồi chuyển qua nút warm. Mình cắm chiếc đũa vào trái bí mà nó xuyên qua hết là bí chín. Bí vừa chín, không quá mềm thì ăn rất ngon. Trái bí này ngọt, bùi hơi dẻo, còn ngon hơn khoai lang nữa. Chắc nhờ người lựa và nấu :).
DS để vậy ăn, ăn tới đâu cắt gọt tới đó. Hột cũng bỏ vỏ ăn được. Đây là món ăn chơi vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, vừa dễ làm. Hy vọng mọi người sẽ làm thử nhé.
Chúc các bạn nấu chay và ăn chay ngon.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Cuốn hot dog chay, rồi tới đậu hũ, rồi hai thứ nhập lại. Cũng thấy vui vui, vừa ăn vừa sáng tạo.
Tặng thêm vài món chay nữa nha:
Canh cẩu kỷ với bắp hột và đạm miếng chay
Chúc các bạn nhiều bữa chay ngon :)
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương
DS thích làm món nướng vì minh có thể làm việc khác cùng 1 lúc, không cần phải đứng đó canh chừng.
Nguyên liệu:
1 trái cà nâu, cắt lát
Dầu ăn
Ngò hay hành xắt nhuyễn
Gia vị: đường, muối, nước tương
Cách làm:
1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào mâm nướng, thoa đều ra.
2. Trải từng lát cà ra mâm, lật qua lật lại cho thấm dầu.
3. Bật lò nướng nhỏ để toast, 400 độ, nướng 30 phút.
4. Khoảng 15 phút khi thấy mặt trên vàng, mình trở qua mặt kia.
5. Nướng thêm 15 phút nữa hay cho đến khi vàng hết hai mặt.
6. Miếng cà khi này mềm, chỉ cần lấy đũa quậy là nó nát ra.
7. Cho dầu vào chảo, cho ngò hay hành vào phi cho vàng. Cho cà vào xào cho nát ra.
8. Nêm gia vị, xào cho thấm.
Món này ăn với cơm thật bắt. Cà mềm thấm gia vị hoà tan thật ngon.
Chúc các bạn nhiều bữa chay ngon.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Nguyên liệu:
- Một nắm tay hủ tiếu tươi
- Nửa củ cải muối khô
- Nửa chén đồ kho hay đồ xào chay (trong hình này là tàu hủ kho khóm)
- Gia vị gồm dầu ăn, muối, đường, nước tương, và bột ngọt
- Thêm giá, ngò, chanh, ớt
1. Bắt nửa nồi nước nhỏ nấu sôi để trụng hủ tiếu.
2. Trong khi chờ nước sôi mình rửa củ cải muối và xắt hạt lựu để phi
3. Rửa giá, ngò, xắt chanh, ớt cho ra dĩa
4. Khi nước sôi cho hủ tiếu vô trụng, đổ ra tô liền
5. Lấy cái nồi đó rửa xơ lại, cho lên bếp cho nóng
6. Đổ khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, chờ nóng cho củ cải muối vô phi cho vàng
7. Cho đồ kho hay đồ xào vô xào cho thơm, nêm gia vị
8. Đổ 3/4 tô nước vào nồi, nấu sôi vài dạo
9. Trút nước lèo ra tô với hủ tiếu vừa trụng
10. Thêm giá, ngò, chanh, ớt
Mình có Tiệc Tuyết nè:
Me ngào
Nước gas với cam và molasses, thay cho soda, khá ngon
Hủ tiếu Tùy Duyên dễ nấu, dễ ăn. Mùa đông bão tuyết nhưng lòng vẫn ấm áp với tô tiếu dân dã này. Chúc các bạn vui vẻ nấu chay và ăn chay.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Mời ăn thêm vài món nữa nha:
Chúc mọi người ăn chay ngon :)
Nam Mô A Di Đà Phật
Lần đầu bạn đạo làm cho, uống hết, DS làm tiếp lần hai
Chanh xanh cho vào khay bỏ vô toaster oven nướng, chừng nào thấy nước tươm ra chắt ra chén, làm như vậy khoảng 4, 5 lần cho vỏ chanh chín vàng đều. Lấy chanh ra vắt hết nước vô chén, xong cắt vỏ hạt lựu. Chia ra để lên ngăn đá, chừng nào bị ho đem ra pha uống.
Nấu nước sôi, cho chừng 1 muỗng canh chanh nướng vào ly, cho mật ong tùy theo khẩu vị, chế nước sôi vào, uống thật nóng mới giải cảm và ăn luôn vỏ chanh mới tiêu đàm hết ho. Toa thuốc này Ni Sư dạy làm, Ni Sư bị ho không có uống thuốc chỉ uống trà chanh nướng như vậy. Ni Sư đã chỉ cho nhiều người uống và đều có kết quả tốt. Một trong những người đó có DS. Tuần qua DS bị cảm khá nặng do vì thời tiết ngày nóng ngày lạnh, mình không để ý mặc áo đủ ấm nên bị cảm lạnh, lưng bị cạo gió bầm đỏ, tắt tiếng, ho thôi là ho. Vậy mà uống trà này 1 ngày là bớt hẳn luôn.
Sẵn đây có link này trị cảm mà không cần uống thuốc cũng hay, DS cũng có làm thử. Ngoài ra, DS còn ăn cơm gạo lứt muối mè nữa. Không biết là do cơm gạo lứt muối mè, trà chanh nướng hay bấm huyệt mà hết bệnh nhanh, dù sao đi nữa thì cũng mừng.
https://banmaihong.wordpress.com/2015/04/10/cach-chua-benh-khong-dung-thuoc/
Chúc các bạn tự trị bệnh thành công.
Mời ngắm hoa mai Mỹ nha:
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương
Món chao này DS học bên Vietfun, nó không có khó làm như mình nghĩ đâu, các bạn làm thử ăn nhé, từ rày về sau mình không cần phải mua chao nữa
- Mua loại tofu Firm (đậu nũ cứng)
- Ép cho ra bớt nước khoảng 2-3 tiếng
- Cắt miếng vừa ăn cho lên giấy thấm
- (Có người bạn đạo cũng hay làm chao thêm 1 bước nữa là lăn từng miếng đậu hũ chao qua muối)
- Cho vào thố sạch, đậy kín, ủ cho tới khi lên mùi (khoảng 1-2 ngày)
- Sắp vào keo sạch
- Hoà dung dịch 1 muối 4 nước theo thể tích, thích ớt hay tiêu thì cho vào (DS dùng ớt bột Hàn Quốc, cho ít quá nên màu không đỏ)
- Chế vào chao, chừa 1/4 cho rượu gạo
- Chế thêm dầu mè
- Chờ vài ngày rồi ăn
Khi ăn cho đường, chanh, ớt vào
Chúc các bạn làm chao thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật.
DIệu Sương
Lâu lắm rồi không đăng bài. Hôm nay có món này dễ, DS làm thử thấy được nên đăng bài mở hàng đầu năm nha.
Làm được 3 hủ mủ cao, ăn với bánh tét hay cơm nóng ngon lắm, nó giòn rụm luôn.
Vật liệu:
- 2 củ cải trắng lớn, gọt vỏ rửa sạch, cắt cọng hơi dầy (nếu có đu đủ sống và cà rốt thì càng ngon)
- 1 chén đường
- 2 chén rưỡi nước tương
- 2 chén rưỡi đường
- ớt tùy thích (DS dùng ớt bột Hàn Quốc)
Cách làm:
1. Cho củ cải vào thau lớn, rắc 1 chén đường vào, trộn đều, để qua đêm cho ra nước và thấm đường
2. Hôm sau cho củ cải trắng ra rổ để ráo thật ráo
3. Nấu nước tương với phần đường còn lại cho tan đường, để nguội
4. Cho củ cải vào hủ, ép chặt, chế nước tương đường vào hủ cho ngập củ cải, cho ớt vào nếu thích
5. Ba ngày sau là ăn được.
Món này DS làm được thì chắc chắn ai làm cũng được.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương
Ở Florida Mẹ hái cho DS lá sương sâm mang về Philadelphia bảo làm thử xem có được không. Làm được rồi, mừng quá xá cở luôn. Sương sâm này bảo đảm là nguyên chất đó nha. Chỉ là lá sâm với nước thôi. Ai nói xay bằng máy xay sinh tố không đặc đâu? Mẹ xay hoài, mà DS làm lần đầu cũng thành công luôn.
DS rửa sạch lá sâm, mỗi lần xay là khoảng 2 nắm tay lá sâm, cho nước ngập khoảng phân nửa phần lá trong cối, rồi xay nhuyễn. Phải xay nhuyễn cho ra chất nhớt nha. Xay xong mình chế vô tô có lót vải lượt, vừa vắt vừa vò. Xong đổ vô khuôn liền, khoảng không đầy 30 phút thôi là nó đặc, ăn với nước đường hết xẩy luôn. Xác sâm xay lần đầu, mình xay lại nước nhì với khoảng phân nửa lượng nước lần đầu, rồi cũng vừa vắt vừa vò cho ra chất nhớt, xong cho vào khuôn.
Chỉ có vậy thôi đó. Xay bằng máy cho ra nhiều sương sâm lắm. Tất cả xay 4 lần nước cốt và 4 lần nước dảo, ôi sương sâm ra lủ khủ, phải mang lên chùa cho bạn đạo bớt.
Còn phần này làm hơi đặc nên có bọt nhiều ở trên mặt. Đây là khuôn bằng cái ly, cao quá nó đứng không vững nên cho nó nằm
Rồi mình còn có đu đủ mang về làm gỏi nè:
Rồi mía ngọt lịm luôn:
Rồi cóc chín lẫn cóc sống giòn rụm:
Ôi sao mà giống đi về quê nội ở Việt Nam quá vậy ta!!!
Chúc các bạn vò lá sâm bằng máy thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Món này DS bắt chước Tuệ Lan: http://www.amthucchay.org/2012/10/bun-moc-chay-tue-lan.html, nhưng không có nguyên liệu như TL nên mình chế ra thêm. Thay vì bún, mình dùng mì Hàn Quốc.
Mọc chay gồm có nấm mèo, nấm đông cô, đậu hũ, bột mì căn và gia vị đường, muối, tiêu. Quết đậu hũ trước, rồi nêm gia vị, sau đó rắt bột mì căn vào. Vò viên rồi đem đi hấp khoảng 20 phút.
Nấu nước lèo với cà rốt và nấm đông cô. Chiên mì căn và đậu hũ cho vô nồi nước lèo luôn, nấu lửa riêu riêu cho ra nước ngọt. Mì căn chiên xong cho vô nấu như vầy nó rất mềm và béo đó. Khi nào gần ăn mới cho mọc chay vào cho nóng.
Luộc mì, cho vào tô. Trụng xúp lơ cho vào tô, vớt mọc chay, mì căn, và đậu hũ cho lên mặt. Xong chan nước lèo.
Vậy là mình có một tô bún mọc chay ngon lành cho một ngày đông thật lạnh.
Chúc các bạn một mùa đông êm ả.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương
