Bánh bao chay - Kim

banhbaochay

Nguyên liệu: 

  • 2 cups rưỡi bột Self-Rising
  • 2 cups bột mì
  • Nửa cup đường
  • 1 cup rưỡi soy milk
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1/2 muỗng canh giấm

Cách làn:

- Lấy một cái thau, cho tất cả nguyên liệu trên vào trộn đều rồi nhồi với nứơc ấm ấm, cho nứơc vô từ từ vì sợ cho nhiều nứơc bột sẽ nhão, nhồi cho bột thật mịn đến khi bột không dính tay, nhồi bột thành cây tròn dài rồi cắt bột ra làm 7- 8 cục bằng nhau,.

- Nhồi bột xong , lấy plastic food wrap bao lại, cho bột đã nhồi ra ngoài nắng phơi khoảng 30 phút cho bột nở.

* Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân:

- Ham chay, cà rốt, củ sắn thái hột lựu - bắp cải thái mỏng

- Nấm đông cô , nấm mộc nhĩ ngâm mềm , thái nhỏ

- Cho dầu vào chảo, chờ nóng, cho tất cả phần nhân trên vào xào,nêm chút muối , bột nêm và tí tiêu ,xào cho đều, chờ cho tất cả chín , đổ ra rổ cho ráo bớt nước.

- Nếu muốn nhân không rời ra, bạn có thể cho thêm xíu bột năng hay bột bắp quậy với tí nước vào xào chung.  Nhân sẽ dính lại, khi gói cũng dễ hơn, khi ăn nhân không bị rơi ra.

- Sau đó có thể bắt đầu nắn bánh, lấy một cục bột vo tròn, để vô lòng bàn tay ép dẹp lại rồi cán ra cho tròn cán cho mí ngoài mỏng, chính giữa hơi dày chút.

- Múc nhân cho vào  giữa vỏ bánh, rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh, ( bạn có thể nặn bánh theo nhiều cách khác nhau nếu thích) cho bánh lên giấy. Nhớ dùng bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.

- Cho nước vào xững, chờ nứơc sôi thì cho bánh vào nồi hấp, bên trên phủ một cái khăn sạch, để nước không rơi vào bánh, nhân đã xào chín nên bánh chỉ cần hấp khoảng 20 phút là chín.

Lưu ý:

* Bạn có thể cho một bó lá dứa vào nồi nứơc, để khi hấp bánh bao có mùi thơm ( optional)

* Muốn bánh bao trắng trước khi hấp bánh, cho 1 ít dấm vào nồi nước đang sôi rồi sau đó mới hấp là bánh sẽ trắng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Kim

Chủ đề: , , ,

44 comments

  1. Bánh bao nhìn thấy là muốn xơi liền, cảm ơn Kim chỉ dẫn tận tình. Hôm nào làm bánh bao kẹp xá xíu chay cho bà con ăn ké đi Kim :)

    ReplyDelete
  2. Thèm quá chị Kim ơi! Ước gì có một cái ăn liền bây giờ nhỉ :)

    ReplyDelete
  3. Chị làm thật khéo, ngon quá đi :)

    ReplyDelete
  4. Em mê ăn mon nay lam cam on chi nhe

    ReplyDelete

  5. Cam on Chi . Em da thu mon nay sang nay, lam ra rat la ngon. Em la beginner cho nen rat la appreciate all the steps cua chi .Cam on chi nhieu nhieu lam! :-)

    ReplyDelete
  6. Bánh bao món khoái khẩu của tôi đây mà. Thanks chị đã chia sẻ cách làm:)

    ReplyDelete
  7. ăn chay tâm thanh tịnh, ngon miệng, mới lạ và tốt cho sức khỏe.

    ReplyDelete
  8. Hấp dẫn quá Kim ơi. Món này ăn sáng chắc là tuyệt vời lắm. Cảm ơn Kim nhiều nha :)

    ReplyDelete
  9. em cảm ơn công thức quá ngon mà dễ làm này

    ReplyDelete
  10. Nhìn ngon quá chị ơi. Bánh bao chay mình thích ăn lắm nhưng lại không biết làm. Cảm ơn chị đã chia sẻ món này nhé. Mình sẽ làm thử.

    ReplyDelete
  11. món của chị làm em thức khuya học bài mà cái bụng không yên, khổ ghê

    ReplyDelete
  12. Món này ngon quá, chắc chắn cuối tuần sẽ làm

    ReplyDelete
  13. Banh Bao ban lam nhin ngon lam. Cho phep minh duoc copy ct cua ban vao blog cua minh nha. Cam on ban nhieu lam

    ReplyDelete
  14. Aww banh ngon qua. Chi co the delivery cho em 1 cai khong? Hihihi cam on chi :-) chi oi dung bot brand nao cung duoc ha chi?

    ReplyDelete
  15. Hi chị
    Nhìn bánh bao của chị làm hấp dẫn và ngon quá, em phải làm mới được

    ReplyDelete
  16. Ôi nhìn bánh bao của chị hấp dẫn quá, em nghĩ là để làm được những chiếc bánh bao như vậy chắc là chỉ có ngoài tiệm mới làm được, nhưng đọc bài đăng này của chị thì em đã thay đổi suy nghĩ. Chị , cho em hỏi là Self- rising tiếng Việt gọi là gì? vì em đang sống ở việt nam, em muốn làm thử công thức Bánh Bao này , cám ơn chị nhiều.

    ReplyDelete
  17. Chi Kim oi, em rat thich cai blog ATC, nhat la nhung cong thuc ma chi huong dan . Em lam bot banh bao theo loi huong dan cua cai link nay, em rat hai long in the past., http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pork-Belly-Buns-240258
    Em muon chia xe voi chi thoi. Em bao dam phuong phap nay huong dan cung de hieu va hay lam, hom nao em ranh se lam theo phuong phap cua chi. Just wanted to share what I've done in the past. BTW, em followed cach lam bánh hỏi đạm chay nứơng cua chi, rat thanh cong. Cam on chi nhieu. Love your blog.and happy cooking chi nhe.

    ReplyDelete
  18. Another great and simple recipe! Thank you Kim

    ReplyDelete
  19. nhin hap dan wa chi.. hihihi cam on chi nha . chuc chi than tam luon an lac

    ReplyDelete
  20. ngon quá ,món mới nũa ,cám ơn bạn...

    ReplyDelete
  21. Chao Kim
    Chi Hồng Ngọc da lam mon banh bao do em chia se , ket qua that tuyet voi banh ra ngon va rat ung y . Vi that long tu truoc gio chi da lam rat nheu ct ma ko duoc cai banh ngon va dep nhu vay . Chi cam on em da giup chi lam duoc cai banh ngon cho gia dinh thuong thuc . ox chi vua nhin da lay lien hai cai an mat . Chi vao cam on va xin phep ghi lai ct de danh lan sau lam . Ah chi cung moi u bot lam lan thu 2 nua ne . Chi tiet la ko co hinh goi den de em cung ngam thanh qua dat duoc ,hoi tiet . Banh no bung luon do .
    chi viet dong dai qua thong cam nhe vi vui qua nen noi hoi nhieu ,hihih
    Chuc em cuoi tuan co that nhieu niem vui va an lanh .
    chi hong ngoc

    ReplyDelete
  22. Mung qua sis oi, e da lam thanh cong theo ct cua sis roi, banh nhe nhu bong, ngon qua di, cam on sis thiet la nhieu.
    E se giu ct nay lam cua hihihi...

    ReplyDelete
  23. thanks! de ngay mai minh lam thu cach nay xem sao :)

    ReplyDelete
  24. cách làm ghi rất cẩn thận nhưng sao nhiều steps quá. Ai chứ em thì không có kiên nhẫn đậu (pass) được món này rồi hihih

    ReplyDelete
  25. cách làm ghi rất cẩn thận nhưng sao nhiều steps quá. Ai chứ em thì không có kiên nhẫn đậu (pass) được món này rồi hihih

    ReplyDelete
  26. Hôm nay mình đã làm một mẻ bánh bao cho OX đi làm, nhưng không lần nào làm mà ưng ý cả, vì bánh không có nở xốp. Lần sau mình sẽ dùng thử recipe của Kim xem sao. Blog ATC có nhiều bài viết rất hay.

    ReplyDelete
  27. Đang tìm công thức làm bánh bao,may gặp đúng địa chỉ rùi! Bánh bao bạn làm nhìn rất ngon.Chắc chắn mình sẽ làm thử

    ReplyDelete
  28. Cam on chi nhieu. Em se tap lam banh bao theo ct nay. Hopefully em lam duoc :-)

    ReplyDelete
  29. Hi chi Kim,em vo tinh biet duoc trang blog ATC va rat nguong mo chi nau an kheo qua. Chi cho em xin cong thuc lam banh bao cua chi nha, tuan nay em se thuc hanh thu lam cach nay, vi truoc gio em chi mua bot pha san thoi, an thay no cu dai dai khong ngon. Nay em muon thu tu minh pha bot theo cach cua chi de co banh duoc xop ngon hon.
    Chi oi, neu co the chi cho em xin cong thuc lam banh cuon cua chi duoc khong ? Em rat thich mon nay nhung da thu may cong thuc roi nhung van khong vua y. Em doc thay nhung nguoi duoc chi cho cong thuc va cach lam ai cung khen ngon het. Chi biet khong khi em biet duoc bai viet banh cuon cua chi, toi di ngu la em cu nghi ve no hoai khong ngu duoc luon, ong xa choc noi em kham heheh... chi dung cuoi nha vi em thich tu tay minh nau cho gia dinh an. Khi nao nau duoc mon nao thanh cong la rat vui lam. Vi chi em minh song o noi xu nguoi nen nhieu khi rat them nhung mon an cua VN minh. Vi em moi qua My duoc co 1 nam thoi nen rat nho nhung mon an VN. Em xin loi neu nhu lam phien chi. Email cua em la : minhkhaduong@yahoo.com. Rat mong nhan duoc hoi am cua chi. Chuc chi va gia dinh vui ve hanh phuc.

    ReplyDelete
  30. Cảm ơn chị đã chia sẻ về công thức bánh bao cho mọi người học hỏi. Em sẽ làm thử rồi trả bài chị sau

    ReplyDelete
  31. Cám ơn minhkha đã ghé thăm ATC nha. Nếu minhkha thấy công thức Bánh Bao nầy hợp ý, thì cứ tự nhiên chia sẻ cùng bạn bè, chỉ mong bạn vui lòng ghi chú thêm source để tránh các thắc mắc nếu có. Thanks
    Nếu làm lần đầu, bạn chịu khó làm theo đúng các bước như đã chia sẻ trong bài viết nầy nha. Sau khi đã quen, bạn có thể gia giảm thay đổi tùy ý.
    Chúc bạn làm bánh bao thành công!

    ReplyDelete
  32. Thèm quá Kim ơi! Ngon ngon!!!!!!

    ReplyDelete
  33. Nhìn cũng hấp dẫn, mai mình làm thử

    ReplyDelete
  34. minh da lam banh bao theo cong thuc cua ban,xop va ngon lam cam on ban

    ReplyDelete
  35. Cám ơn K nhiều nha,bạn chỉ tỉ mỉ ghê.

    ReplyDelete
  36. tui nghi lam banh bao rat kho nen chua bao gio thu lam qua, de bua nao lam thu theo cong thuc cua chi chi xem sao, cam on chi

    ReplyDelete
  37. da lam banh bao theo cong thuc cua chi,banh no xop va ngon lam, cam on chi

    ReplyDelete
  38. Love banh bao! My Mom used to make it for me . Thanks for sharing this recipes!

    ReplyDelete
  39. Hay lắm. Tks chi đã chia sė món ăn này. Tìm mãi mới thấy

    ReplyDelete
  40. Minh da lam thu banh bao theo ct cua chi, tuy khong duoc kheo lam , nhung huong vi cung dam da va ngon lam, cam on chi

    ReplyDelete
  41. hôm nào rảnh em cũng sẽ làm thử món này

    ReplyDelete
  42. Mon nay ngon! Thinh thoang an doi mon cung duoc!

    ReplyDelete

Lên đầu trang