Loan mua mì Nhật ở chợ Hàn Quốc, luộc ra ăn với Tekka rất ngon. Mì luộc thì dễ, ai làm cũng được, nhưng Loan muốn giới thiệu đến các bạn 2 loại mì mà Loan thường dùng.
Công thức Tekka có ở đây: http://www.amthucchay.org/2012/07/tekka-mon-ngon-bo-duong.html
Chúc các bạn nấu được nhiều món thực dưỡng thật ngon.
Loan
Canh chua chay rất khó để nấu theo lối thực dưỡng vì nó có vị ngọt và chua, rất là âm. Nhưng món này Loan nấu cho bớt âm bằng cách không dùng đường nhiều và thay thế giá bằng bắp cải. Để tạo vị chua, mình dầm quả mơ muối thay cho me.
Nguyên liệu
- Hầm rau củ lấy nước ngọt
- Thơm xắt lát
- Cà chua xắt múi
- Đậu bắp xắt lát
- Đậu hũ chiên
- Bắp cải xắt cọng
- Nhiều loại nấm xắt lát
- Đường
- Muối
- Quả mơ muối (Salted Apricot, hay Umeboshi Pickle Plum)
- Ngò om, quế xắt nhuyễn
- Ớt xắt lát
Thực hiện
1. Bắc nồi nước lèo cho sôi, thả thơm, cà chua, nấm, bắp cải, đậu chiên vào.
2. Cho mơ muối, nêm đường, muối
3. Cho ngò, quế và ớt vào
4. Nhắc xuống bếp
Chúc các bạn nấu canh chua chay ngon.
Loan
Nấm, đậu hũ và cà rốt kho tiêu. Kho với nước tương tamari, không dùng đường vì chất ngọt từ cà rốt và nấm ra là ngọt lắm.
Nguyện liệu
- Nấm xắt hạt lựu
- Cà rốt xắt hạt lựu
- Đậu hũ xắt hạt lựu
- Nước tương tamari
- Gừng bằm
- Tiêu
- Muối
- Dầu ô liu
Thực hiện
Cho dầu vào nồi, vì là dầu ô liu nên không cần để dầu nóng quá, cho gừng vào không cần để vàng quá, cho nấm vào xào. Vì nấm là âm nên nêm chút muối cho bớt âm. Cho cà rốt vào xào, xong đậu hũ. Từ từ cho nước tương vào kho cho thấm. Nêm tiêu và đủ nước tương cho vừa ăn, món kho này không dùng đường nên không kho mặn quá, khó ăn lắm, chỉ kho lạt lạt thôi.
Theo thực dưỡng, cà rốt là dương kho với nấm là âm thì món kho được quân bình âm dương.
Chúc các bạn nấu nhiều món thực dưỡng thật ngon.
Loan
Nguyên liệu
- 1 phần gạo lứt đỏ ngâm 22 tiếng
- Hơn 1 phần nước
- 1 tí muối
Cách nấu
Món này Loan nấu cúng dường Thầy và đãi các bạn đạo, ăn với tekka rất ngon. Các bạn thử nấu cho cả nhà mình ăn nhé, con gái của Loan thích lắm, ăn lần 2 tô luôn.
