Đạm chay cuốn lá lốt - Kim

damchaycuonlalop

Nguyên liệu

  • 5 miếng đạm chay
  • 1 vỉ lá lốt
  • 1/2 củ sắn
  • 1 vỉ nấm bào ngư
  • đậu phộng rang
  • bột ngũ vị hương
  • ớt sa tế chay
  • sả phi
  • nước cốt chanh
  • dầu boa rô phi
  • nước tương, bột nêm chay

Cách làm đạm chay cuốn lá lốt

- Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. 
- Cắt nấm bào ngư, củ sắn thành sợi nhỏ
- Đạm chay ngâm nước nóng cho mềm xong rửa sạch vắt hơi ráo, xé sợi
- Vắt củ sắn và nấm bào ngư cho hơi ráo
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn cho củ sắn và nấm vào xào sơ, trút ra rổ cho nguội và ráo bớt nước
- Bỏ nấm, củ sắn, đạm chay vào tô cho 1 muỗng canh sả phi, 2 muỗng cà phê sa tế chay, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường trộn đều lên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. (Nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của mọi người, đây chỉ là cách gợi ý thôi nhé)
- Trải lá lốt ra thớt, để mặt lá trơn phía ngoài,để khi chín có màu đẹp mắt hơn, cho  phần nhân đã ướp vào lá lốt, cuộn tròn lại. Xiên 3-4 cuốn cùng một xiên.

damchaycuonlalot2

- Xếp vào khay, đem nướng trên lò nướng hay bếp than (bếp than sẽ ngon hơn ). Khi nướng sẽ quết thêm dầu trên mặt cuốn lá lốt để cuốn lá lốt không bị khô, trở đều tay.
- Cuốn lá lốt chay dễ nướng hơn cuốn mặn, vì các loại thực phẩm đều đã chín, chỉ cần canh lửa sao cho khoảng 4 đến 5 phút, lá vừa mềm ỉu đi và lá lốt chuyển màu nâu đen  là ok.

Cách làm nước tương sả

- 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh sả phi, 1 muỗng canh nước tương ,1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén nước. Quậy đều.Nấu sôi cho nước xốt vừa sánh. Tắt lửa, để thật nguội xong cho 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều lên.

Trình bày

- Sắp cuốn lá lốt ra dĩa, rắc ít đậu phộng rang vàng giã nhỏ lên trên. Khi ăn lấy một cái bánh tráng nhúng nước, cho miếng bánh hỏi hoặc bún lên, thêm cuốn lá lốt cùng rau sống, chuối khế, cà rốt, củ cải trắng cắt sợi ngâm dấm pha chua ngọt… chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương sả đều ngon.

damchaycuonlalot3

Lưu ý

Nếu các bạn không tìm ra được lá lốt, thì có thể thế là lốt bằng lá tía tộ. Lựa lá tía tô lớn lá, rửa sạch, lau khô và cũng làm như lá lốt, nhưng mùi vị thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Kim

Chủ đề: , , ,

59 comments

  1. Ui thay ngon wa cho em xin mot mieng nhe chép chép.yummy

    ReplyDelete
  2. Ngon quá chừng, đã ăn cơm xong nhưng vẫn thấy thèm.
    Cám ơn chị đã chia sẻ món ngon tuyệt vời này:)

    ReplyDelete
  3. This looks wonderful! What a great combination of ingredients :)
    Frank Le

    ReplyDelete
  4. This looks wonderful! What a great combination of ingredients :)
    Frank Le

    ReplyDelete
  5. Hap dan qua,minh se lam cho gia dinh thuong thuc,cam on chi!

    ReplyDelete
  6. Em xem cong thuc nau an cua chi em rat thich. Vi chi chi rat de hoc...thank much much .. mong rang chi se co them nhieu mon noon nua cho tui em hoc hoi,cam on chi:)

    ReplyDelete
  7. Hôm qua đăng món này cảm thấy đói bụng quá trời, lật đật đi ăn, không kịp comment :). Kim làm sao mà khéo thế!!!

    ReplyDelete
  8. Nhìn cái ảnh không là đã thấy ngon rồi, phải bắt tay vào làm ngay thôi vào cuối tuần này , cảm ơn chị:)

    ReplyDelete
  9. Cách làm này đơn giản mà ngon!
    Hap dan qua! Ngay mai phai làm mon nay thoi.

    ReplyDelete
  10. Ngon ngon!!!!!! Thanks

    ReplyDelete
  11. That looks very fresh, healthy, and tasty. I'd love to see more recipes like this on ATC please--- vegetarian friendly and healthy!

    ReplyDelete
  12. Wow nhìn gấp dzẩn nha , Thanks chị!

    ReplyDelete
  13. Wow nhìn hấp dzẩn nha .Em sẽ đi chợ mua nguyên liệu cần thiết về làm ngay hôm nay. Thanks chị nhiều nhiều!

    ReplyDelete
  14. Sao mon nao cug ngon hit zay chi, ngon qua hihih

    ReplyDelete
  15. Ui ngon quá ngon quá, món này ăn hoài không thấy ngán luôn đó K. Ngày xưa ở quê Mẹ cũng hay làm món này.Đúng là có nhiều món ăn làm cho mình nhớ tới người thân và quê hương quá, cảm ơn Kim đã chia sẻ

    ReplyDelete
  16. Tuyệt vời!

    ReplyDelete
  17. Nhìn chị trình bày món ăn đã thấy ngon rồi, nghĩ đến hương vị thơm thơm của cuốn lá lốt, cay cay của tương sả....thật không thể không chép chép! hi...hi....!

    ReplyDelete
  18. Ngon qua ,nho post thêm nhieu recipe nua chi nha.

    ReplyDelete
  19. Cám ơn Kim đã chia sẻ, nhìn thôi đã thấy ngon rồi :)

    ReplyDelete
  20. Rat ngon va de lam thanks

    ReplyDelete
  21. Cam on chi! mon an nhin rat ngon chi à!

    ReplyDelete
  22. Cuốn lá lốt chay thay ngon qua!
    Cho em xin một cuốn nhe, cảm ơn chị

    ReplyDelete
  23. Đúng là trên cả tuyệt vời, một cảm giác rất khó tìm trong ký ức những năm tháng còn mẹ yêu với mình, và mẹ yêu đã làm cái món này cho các con ăn, nhớ mẹ yêu của mính quá.....

    ReplyDelete
  24. Wow , Ngon quá. Cảm ơn chị đã chia sẻ món này.

    ReplyDelete
  25. Ngon wa chi oi , nhin la muon an ngay
    Em se ra chợ mua la lot ve lam thu cam on chi

    ReplyDelete
  26. Wow! Ngon ngon! Nhìn hình mà đã cảm thấy thèm rồi, đói bụng quá đi thôi.

    ReplyDelete
  27. tuyet voi qua . cuoi tuan nay ca nha minh se dc thuong thuc day, neu ai muon tham gia lien lac voi minh nha .hihi :)

    ReplyDelete
  28. món này trông hấp dẫn quá nha :) Cảm ơn Kim nhiều.

    ReplyDelete
  29. Will try these recipes,seems yummy to me!

    ReplyDelete
  30. Toan la mon hap dan khong a, ngon qua chi oi, cam on chi

    ReplyDelete
  31. ngon ngon..... học thêm món mới,hihihi cảm ơn chị

    ReplyDelete
  32. nhin la đói lam rui hjhj

    ReplyDelete
  33. Cam on ban nhieu nhe .món này ngon tuyet .

    ReplyDelete
  34. Ngon quá đi Kim, cảm ơn Kim đã chia sẻ món này.

    ReplyDelete
  35. Chi oi hom nay em da làm xong một dĩa cuốn lá lốt chay roi ..hihihi ngon lắm:)

    ReplyDelete
  36. Mèn ơi, nhìn thiệt bắt mắt và ngon quá trời, món này à món ruột của tôi. Ui chà, nhìn ngon quá đi mất, ai mà khéo tay thế này nhỉ ???

    ReplyDelete
  37. hic hic món này ngon nhưng chỗ mình ở không mua đựơc lá lốt, cho nên không giám nghĩ tới làm món này ...thui cuối tuần cả nhà ăn bún riêu vậy ...Ngon _bổ_rẻ_dễ làm .

    ReplyDelete
  38. măm măm .... ngon ngon ... làm thôi ...

    ReplyDelete
  39. Cuốn lá lốt chay thấy ngon quá ! Trang trí thật bắt mắt! Thanks chị

    ReplyDelete
  40. Có K đây vẩn còn sợ vô bếp lắm, làm biếng và sợ mùi nấu ăn cả 2 cộng lại nên càng ngại vô bếp bạo. Công nhận K làm may cuon la lot ngay thẳng đẹp ghê nha.
    Gavin Vo

    ReplyDelete
  41. Wow Ngon qua cam on chi nha, em dc hoc them 1 mon minh thich roi

    ReplyDelete
  42. Jone Pham Pham
    wow..!!! ngon wa .. thay ma them wa

    ReplyDelete
  43. Wow thèm wa' i love it !!!!!

    ReplyDelete
  44. Chi oi ngon ngon chi ah ..

    ReplyDelete
  45. Ngon wa so yummy!
    Hồng Nguyễn

    ReplyDelete
  46. Cam on ban rat nhieu đa cho minh biet them 1mon chay thom ngon nhu dzay.

    ReplyDelete
  47. Thanks for the recipe. My mom always made bo cuon la lot when I was younger. I’m excited to recreate the experience for my Mom. She will be so surprised. Thanks again =D
    Andy

    ReplyDelete
  48. Nhìn hap dan wa chị ui...đang đói bụng ma an mon nay là tuyệt chiêu ha C...hjhj...

    ReplyDelete
  49. Ngày mai holiday đựơc nghỉ mình sẽ làm món này đãi cả nhà

    ReplyDelete
  50. nhin mon nay thay them qua di,de minh di cho coi co ban la lot khong roi moi ra tay lam mon nay,cam on chi da chia se

    ReplyDelete
  51. Xa quê huong lâu nām nhìn thây dĩa bánh hỏi & cuốn lá lốt chay ngon mà thèm.

    ReplyDelete
  52. Ngon quá ! Cám ơn chị nhiều nhe !

    ReplyDelete
  53. Thèm quá, lâu rồi không được ăn món này.! Phải làm thử thôi, cảm ơn chị

    ReplyDelete
  54. Ngon tuyệt vời! Xin cảm ơn tác giả

    ReplyDelete
  55. Món này cũng ngon lắm mình cũng đã thử rồi!

    ReplyDelete
  56. Rất thích món này!

    ReplyDelete

Lên đầu trang