Hủ tiếu chay – Long

image(1)

Nguyên liệu: cho khoảng 7-8 bát lớn như trong hình
- Phần nước dùng: 2-3 quả táo, 1 quả lê, 1-2 bắp ngô, 1/4 cây bắp cải, 2 củ cà rốt, vài viên nhỏ đường phèn, nấm hương
- 300g mỳ căn, 2-3 bìa đậu phụ, 2 -3 cây sả, ngũ vị hương
- Phần chao ăn kèm: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường
- Sợi hủ tiếu tươi hoặc khô
- Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường.
Cách làm:
Bước 1:
- Phần nước dùng: rửa sạch tất cả các loại rau củ, táo bổ làm đôi, ngô tách bỏ lá và râu ngô cho thật sạch, cà rốt cạo vỏ sạch, cho tất cả vào nồi, thêm vài viên đường phèn và muối, đặt lên bếp đun sôi hầm lấy nước dùng.
Bước 2:
- Mỳ căn rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.
- Đậu phụ rửa sạch, xắt quân cờ vừa ăn.
Bước 3:
- Đun nóng nồi, cho dầu, thả mỳ căn, đậu phụ vào rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 4:
- Cho mỳ căn, đậu phụ, thêm sả đập dập, một thìa nhỏ ngũ vị hương vào nồi, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, trộn đều ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Đặt nồi đậu phụ lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều và đổ vào một ít nước lọc, kho khoảng 30 phút, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, nêm hơi mặn vì bạn dùng ăn kèm với nước dùng và hủ tiếu.
Bước 5:
- Giá nhặt sạch, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.
Bước 6:
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.
Bước 7:
- Phần chao ăn kèm: hòa chao đỏ, chao trắng vào bát, thêm đường tùy theo sở thích của bạn.
Bước 8:
- Phần nồi nước dùng ở bước 1 sau khi hầm để các loại rau củ ra hết chất, vớt rau củ bỏ đi, bạn thêm nấm hương vào nồi, tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ở nồi nước dùng bạn chỉ nêm muối không nêm xì dầu vì xì dầu sẽ làm cho phần nước dùng bị chua.

image(2)
Bước 9:
- Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu vào chần sơ, đổ hổ tiếu vào bát lớn.
Bước 10:
- Khi dùng múc một ít đậu phụ và mỳ căn kho vào bát, thêm nấm hương và chan nước dùng, bên trên thêm một ít chao, dùng kèm với giá và xà lách xoăn.

Long

Chủ đề: , ,

18 comments

  1. Wow, món hủ tiếu này nấu công phu quá xá cỡ, chắc chắn là ngon lắm. Cảm ơn Long đã chia sẻ một món hủ tiếu đậm đà hương vị.

    ReplyDelete
  2. Tô hủ tiếu nhìn đơn giảm mà sao cách nấu lại dài dòng đến thế?cho nên mình không thích nấu ăn cho mấy hihih

    ReplyDelete
  3. Thấy thì có vẻ ngon thiệt, nhưng nghĩ đến Bánh phở, bánh hủ tiếu, bún, đều có chất formon, chất tạo đục và thuốc tẩy, rau thì bị phun thuốc, v.v... ôi thôi, chán quá !!!!
    Jennifer Phạm

    ReplyDelete
  4. Mình vừa học được món hủ tiếu chay tại Món Ngon Việt nam nè, hủ tiếu chay hấp dẫn mà cón có lợi cho sức khỏe nữa

    ReplyDelete
  5. chả thích ăn hủ tiếu kiểu này. hủ tiếu gõ với cả loại đẩy trên xe ngon hơn nhiều
    Thục Quyên

    ReplyDelete
  6. Món này cũng dễ làm, nguyên liệu cũng đơn giản mình sẽ làm thử cho gia đình thưởng thức vào cuối tuần này, cảm ơn

    ReplyDelete
  7. hanguyen
    Ngon quá bạn Long ơi, và dễ làm nữa
    Thanks

    ReplyDelete
  8. Món này trông có vẻ hấp dẫn nhỉ?
    Nguyễn Thị Nhung

    ReplyDelete
  9. Mình kết món này rồi , ngon và nguyên liệu cũng dễ tìm, phải làm ngay thôi

    ReplyDelete
  10. Nhin ngon qua nhung an khong biet co ngon khong, đó moi la quan trong hihihihi
    Lý Ái Anh

    ReplyDelete
  11. Mình đã thử nấu món hủ tiếu này rồi cũng ngon lắm nhưng mình skip bước 4 vì hơi lười , mình chỉ chiên mì căn , đậu hũ và mấy miếng ham chay vô tô hủ tiếu thôi

    ReplyDelete
  12. khanhxa1404
    Món này mình rất thích và cách làm cũng không có gì là khó cả. Chúc chị em phụ nữ ngày càng nấu được nhiều món ngon cho gia đình mình nhé!

    ReplyDelete
  13. Mon nay ngon tuyet . Da an roi thanh nghien luon , nhung mua Dong thi an ngon hon... Cam on ban

    ReplyDelete
  14. Sao giống tô hủ tiếu của em quá vậy? Hôm trước em cũng nấu y chang vầy nè. Chúc các bạn càng ngày càng nấu món chay nhiều hơn nhe.
    Phương Bảo Chi

    ReplyDelete
  15. ATC có nhiều đầu bếp chuyên nghiệp quá, nấu món nào cũng dễ và ngon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Toàn là trưởng bếp không đó :)

      Delete

Lên đầu trang