Nấu chay: Ấm lòng món súp chua cay


Thiên Ân: Một món súp của người Hoa với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, có nhiều hương vị như thế, giống như cuộc đời này, chi cũng có, đúng là một ngôi trường rất tốt cho chúng ta tu học. Trên hành trình tu học, để “hành lý” được thênh thang, nhẹ nhàng, ăn chay là điều cần thiết trong việc tịnh hóa cơ thể, cũng như phát triển tình thương bên trong. Món súp chay này có thể làm đãi khách nhân lễ Tạ Ơn, có rất nhiều tình thương trong đó, từ người nấu đến người thưởng thức, đến chư Phật Bồ Tát mười phương đang gia hcho chúng ta.

Công thức cho 10 người ăn

Nguyên liệu:
• 10 tai nấm đông cô tươi (nếu nấm khô, ngâm nước cho mềm), rửa sạch, bỏ phần cọng (để dành làm nước súp), xắt lát
• 1 cây nấm loa kèn (king oyster), rửa sạch, cắt làm 3 khúc, xé nhỏ
• 1 hộp nấm đinh (khoảng 1 chén), rửa sạch, cắt bỏ gốc, xé cho rời
• 2 củ cà rốt, để vỏ (nếu hữu cơ), rửa sạch, bào cọng
• 1 củ sắn lớn, gọt vỏ, rửa sạch, bào cọng
• 20 cây măng tây, ngâm nước muối cho ra cát, bẻ bỏ khúc đuôi (để dành làm nước súp), xắt lát phần đầu
• 3 miếng tàu hủ, xắt cọng
• 3 muỗng canh mật thùa (maple syrup hay đường)
• 3 muỗng canh muối
• 3 muỗng canh dầu
• 5 tô lớn nước hầm rau củ hay nước lã
• 1/2 chén giấm trắng
• 3 muỗng canh bột năng
• 2 trái ớt cay, băm nhuyễn (hay ít nhiều tùy ý, có thể thay thế bằng tiêu xay)

Cách làm:
1. Vặn lửa cao, cho 1/2 phần dầu vào nồi, xào nấm đông cô 1 phút, nấm loa kèn (king oyster) 1 phút, và nấm đinh 1 phút, trút ra tô.
2. Cho 1/2 phần dầu còn lại vào nồi, xào cà rốt 1 phút, củ sắn 1 phút, măng tây 1 phút.
3. Trút nấm đã xào trở vô nồi, nêm mật thùa, muối, xào 2 phút cho thấm gia vị.
4. Cho nước vào nồi, thả tàu hủ vào, nấu sôi.
5. Hòa giấm với bột năng vào tô, cho vào nồi súp, khuấy đều, nấu sôi.
6. Nêm ớt hoặc tiêu.

Chúc các bạn làm được nhiều món chay ngon cho lễ Tạ Ơn.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Chủ đề: ,

13 comments

  1. Những món ăn này DS post qua Ngưỡng Quan với, DS post những món xào, canh chua...những gì đơn giản làm ăn liền nhiều người thích post mấy cây chả đợi cúng giỗ mới làm mới có ăn, không có ai siêng làm chả ăn kakaka
    Món bún huế chay nữa

    ReplyDelete
  2. Dạ, hôm nay con sẽ post món này qua bên Ngưỡng Quan. Hôm nay là Lễ Tạ Ơn mà Thầy, post mấy món chả để mọi người làm ăn mừng ngày lễ. Kakaka, Thầy nghe tên con đặt hay quá nên thích món súp này, hehehe

    ReplyDelete
  3. nguyenthily3/3/12, 5:20 AM

    Em cũng thích ăn súp lắm bữa nào làm thử món này ăn, bữa giờ nói làm thử hoài mà chưa làm món nào hết :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hôm nào Lý nấu món này, xong chèn hình vào đãi bà con ATC :D

      Delete
  4. ghi lại rồi, nấu thử coi

    ReplyDelete
    Replies
    1. chừng nào nấu xong cho ăn ảnh với nhe

      Delete
  5. Bài viết rất bổ ích, cảm ơn bạn nhé, cố gắng phát huy nha :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Đoạn giới thiệu là do bạn Thiên Ân bên Việt Nam Ăn Chay viết tặng, cảm ơn bạn đã ghé thăm và cho lời khích lệ :)

      Delete
  6. món này có vẻ ngon ha!! hum nào làm thử. thank chủ bài viết nhiều nha!
    thiết kế website ở qui nhơn

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn bạn đã ghé thăm. :)

      Delete
  7. Em đang tập ăn chay, hôm nay được biết cách làm các mon´ ăn ngon như vây em mưng lăḿ. Nhất đinh sẽ thực hành. Cam´ ơn chi Diệu Sương nhiều. Chuc´ chị thân tâm thường an lạc.
    Cha´nh Thàng Trung

    ReplyDelete
  8. Nhìn ngon quá, cám ơn bạn đã chia sẻ
    loa hội trường Soundking

    ReplyDelete

Lên đầu trang