Nấu chay: Súp Mễ chay (Vegetarian Chili) – Mỹ Phong thực hiện

chili
Chili, bánh mì mè và cái cọng xanh xanh là rosemary

Anh Phong là ông xã của chị bạn DS làm món này đây. Chị ấy cho DS 1 hủ ăn thấy ngon nên DS vội xin công thức. Anh P nói món này hoàn toàn không có nêm đường hay bột nêm, tất cả chất ngọt đều từ củ quả. Phải công nhận là mấy ông không nấu thì thôi hể nấu thì thật là tài tình. Thiệt là khâm phục, khâm phục!!!

Gia vị mỗi thứ một ít: (bán trong chợ Mỹ hàng baking)

-Nếu không cữ tỏi, các bạn có thể mua chili power. Nguyên liệu chính của chili powder là cumin, oregano, tỏi và muối. Mình mua về cho thêm cà paste là xong.

-Hay các bạn có thể mua từng thứ như dưới đây.
  • Bột cumin: Mình có thể mua bột xay sẵn trong chợ Mỹ hay mình có thể mua hột cumin rồi về rang tự xay như ở link này:
http://thecuisine.blogspot.com/2011/12/how-to-make-roasted-cumin-powder-at.html

  • Oregano
Oregano
  • Rosemary: mình có thể mua trong tiệm Mỹ xay sẵn hay mình có thể tự làm bằng cách microwave lá tươi và xay như cách ở link này:
http://clumbsycookie.blogspot.com/2009/03/rosemary-powder.html

  • Paprika (bột ớt chuông đỏ)
Cayenne
  • Ớt cay xay (Cayenne Powder)

  • Ớt khô vụn (không có cũng được)

  • 1 lon nhỏ cà xay đặc (tomato paste)
  • Muối
- Hoặc các bạn có thể làm chili paste như cách mình làm sa tế với dầu thì để lâu được, khi cần nấu là có ngay.

Nước súp

Gồm có củ sắn, cà rốt, bắp, củ cải đỏ, củ cải muối hầm lấy nước ngọt

Đạm chay
  • 1 lon đậu đỏ hay đậu gì cũng được
  • 1 lon đậu trắng hay đậu gì cũng được
  • Nấm trắng, xắt lát
  • Tàu hủ bằm nát
Rau quả
  • 7 trái cài chua, trụng nước sôi, lột vỏ, bằm nhuyễn
  • 1 củ cà rốt, xắt vuông
  • 3 cọng cần, xắt ngắn khoảng nửa lóng tay
  • 1 trái ớt xanh, xắt vuông
Cách làm

1. Bắc nồi 5 quarts (khoảng 5 lít) lên bếp, chờ nóng, cho dầu vào cho nóng, xào cà bằm cho săn lại
2. Xào cà rốt, xong đến cần, ớt xanh và nấm, cà paste
3. Nêm gia vị
4. Cho nước súp vào
5. Cho đậu, tàu hủ vào, nấu sôi mềm các thứ
6. Nêm lại cho vừa ăn, người Mễ ăn món này cay lắm, mình làm ở nhà nêm nếm theo ý mình nên rất ngon.
7. Ăn với cơm hay bánh mì đều tuyệt.
Chúc các bạn nấu súp Mễ thành công.

Mỹ Phong

Đây là tô súp của Tuệ Lan nấu, trông cũng hấp dẫn quá, ổ bánh mì nhìn thấy rất là ngon!
Soup Mehico
Chủ đề: , , ,

2 comments

  1. Cám ơn anh Phong, cám ơn chị DS. Món súp này rất ngon, hôm nay TL đã làm thử rồi, OX TL cũng thích lắm! Giờ trang ATC của mình có các món chay từ Âu sang Á rồi còn chưa có châu Phi thôi chị DS ha :).

    ReplyDelete
    Replies
    1. DS đã thêm tấm hình của TL vào bài rồi. Mai mốt phải kiếm món châu Phi mới được. Cám ơn TL đã chia sẻ nhé.

      Hỗm rày DS bận, nay thì tạm ổn, sẽ chăm sóc trang ATC kỷ hơn.

      Delete

Lên đầu trang