Hên với bánh tráng – Thanh Đức

henchay

Là món hến chay đặc sản của Huế. Hôm Chủ nhật DS đi ăn đám giỗ học được từ cô Thanh Đức. Đây là món đắc nhất của buổi tiệc hôm đó. Mình có thể xúc với bánh đa nướng hay bánh phồng chay, làm món khai vị ngon lắm.

Nguyên liệu

Dầu

Boa rô bằm nhuyễn (nếu thích)

Sả bằm

Ớt bằm

Nấm king oyster (nấm loa kèn hay nấm đùi gà) xắt hạt lựu

Đạm chay bằm nhỏ. Nó có từng miếng dai dai giống như hình dưới đây, màu trắng gọi là gà chay, màu nâu gọi là bò chay ở trong chợ Hàn Quốc hay chợ Việt có bán. Ở đây mình dùng đạm màu trắng.

Philly Veggie Cheese Steak làm bằng bò chay

damchay 002

damchay 003

Gà chay và bò chay, nếu không có loại này thế bằng nấm oyster

Đường, muối, bột nêm (nếu thích)

Rau răm xắt nhuyễn

Đậu phộng, giả hơi nát

Cách làm

Bắc chảo dầu nóng, cho boa rô vào khử cho thơm, cho sả ớt vào xào cho thơm, cho nấm vào xào cho săn, cho đạm chay vào xào. Nêm nếm cho đậm đà.

Món này người Huế làm với nhiều ớt hiểm cho thật cay. Khi ăn, trộn rau răm, đậu phộng, nặn thêm tí chanh và xúc với bánh đa.

banhtrang

Chúc các bạn làm món này thật ngon.

Thanh Đức

Tags: , , ,
Quý đọc giả thân mến! Những bài viết trong Ẩm Thực Chay's blog nhằm mục đích cho blog cá nhân. Tuy nhiên những bài viết không cần giữ bản quyền. Nếu quý đọc giả cảm thấy yêu mến đăng lại với điều kiện nghi rõ tên tác giả và để lại một đường link bài viết gốc đầy đủ. Không để nguồn là vi phạm quyền tác giả. Kính mong quý đọc giả lưu tâm, kính tri ân. Diệu Sương.

17 comments:

  1. YUM YUM YUMMMMMMMMMMM! I love the vietnamese Hen xuc banh trang. Mum used to make this all the time when I was a little kid!! It was my favouriteeeeeeeee :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Everybody on that day said that this Hến chay was much better than Hến mặn :)

      Delete
  2. blog của bạn rất hay , mới nhìn hình thôi cũng thấy đói bụng lắm rồi.

    ReplyDelete
    Replies
    1. muốn ăn thì phải lăn vô bếp,nào ta cùng nhau làm ngay món này nhe :)

      Delete
  3. DS







    DS co the nao post hinh dam chay ro hon mot chut khong?vi nhin hinh nay sao giong o banh mi qua,khong ro.neu co the thi post len may loai khac nhau luon de moi nguoi hoc hoi,cam on DS.





    ReplyDelete
    Replies
    1. Hình đó là Veggie Philly Cheese Steak, đặc sản của Philadelphia. Mấy miếng nâu nâu là bò chay đó. Tạm thời chưa có hình, để cuối tuần này DS đi mua về mới có hình rõ hơn. :)

      Delete
    2. DS đã bỏ thêm hình đạm chay rồi, nếu không có đạm chay này, thế vào bằng nấm oyster hay nấm đông cô xắt thật nhỏ.

      Delete
    3. cam on chi DS!cho em o khong co loai nay,em se thu nam oyster xem sao thanks

      Delete
  4. I am very pleased that I found your website.Hen xuc banh trang,that looks amazing! You have beautiful pictures! your step by step directions was very helpful. I can’t wait to try it!Thanks

    ReplyDelete
  5. YUMMMMMMMMMM!

    ReplyDelete
  6. ui chà chà ngon wá ,thấy thèm quá

    ReplyDelete
  7. Món ăn ngon tuyệt vời!

    ReplyDelete
  8. Em cũng thèm món này quá! Ai ăn mặn mòi thêm chén mắm ớt chay nữa thì cứ gọi là ngất ngây :d!

    ReplyDelete
  9. Ngon qua khong thua mon man,minh se thu ngay,cam on

    ReplyDelete

Hướng dẫn cách viết bình luận

:) :-) :)) =)) :( :-( =(( :d :-d