Lẩu nấm đậu hũ Hàn Quốc (Mushroom Tofu Hot Pot)

hotpot

Dạo này Mẹ và DS kết món lẩu chay này lắm. Đang học làm, mà làm không giống nên cứ vào nhà hàng hoài thôi. Nhà hàng Hàn Quốc nấu lẩu và cơm bằng nồi đá, đem ra nóng hổi, bốc khói sôi sùng sục luôn. Một phần cho 1 người ăn là một nồi cơm và một nồi lẩu. Lẩu thì ăn hết, nhưng cơm thường thì phải đem về. Một phần như vậy là khoảng 10USD, khi nào làm biếng nấu ăn thì đến chỗ này, vừa túi tiền, vừa tiện mà lại vừa ngon nữa. Công thức này DS tìm trên mạng bằng tiếng Anh, tạm dịch ra cho mọi người cùng tham khảo.  Mai mốt kiếm mua nồi đá và dầu tía tô là mở được nhà hàng chay Hàn Quốc rồi. Smile

Công thức cho 4-6 phần ăn

Nguyên liệu:
1 hộp đậu hũ loại vừa, xắt lát
3-5 chén nấm đủ loại, xắt lát (king oyster, oyster, shitake mushrooms)
1 hộp nấm enoki tươi, xé ra cho nhỏ bớt
1 chén giá đậu nành
2 trái ớt Hàn Quốc xanh, băm nát (tùy thích)
nước cho ngập nguyên liệu
muối, nêm sau cùng cho vừa ăn (nếu cần)

Nước súp:
1 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng cà phê bột rong biển (kelp powder)
1-2  muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (cho từ từ vào nếu ít ăn cay thì bớt lại)
1/2 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu tía tô hay dầu mè (perrilla oil or sesame oil)

Cách làm:
1. Chuẩn bị các thứ.
2. Cho đậu hũ vào nồi.
3. Cho giá và nấm lên trên đậu hũ.
4. Pha nguyên liệu nước súp vào  nồi khác và nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút. Cách này làm cho ớt bột hòa quyện vào nước súp, cẩn thận đừng cho nhiều quá, cay lắm.
5. Sau đó chế nước súp vào nồi đậu hũ nấm, cho thêm nước cho vừa ngập, đun sôi. Vặn nhỏ lửa, đun 20 phút. Nếu nước cạn, cho thêm nước.
6. Cho ngò và ớt xanh vào. Nêm muối cho vừa ăn.
7. Món này ăn với cơm nấu bằng nồi đá, có cơm cháy, vừa ăn vừa cạy cơm cháy vui lắm!

tofu

Để đậu hủ ở dưới đáy nồi

vegan busut-dubu-jeongol ingredients

Cộng nấm giá và các loại rau củ khác như cà rốt, mướp tây… Nhưng mà món lẩu này tốt nhất là có đậu hũ, nấm enoki và giá

vegan busut-dubu-jeongol

Mmm… yummy ăn với cơm! ;)

http://vegan8korean.wordpress.com/2011/03/05/vegan-dubu-busut-jeongol-tofu-mushroom-hot-pot-recipe/

Chúc các bạn nấu món lẩu chay Hàn Quốc thiệt ngon.

Nam Mô A Di Đà Phật.

Chủ đề: , ,

12 comments

  1. Mon nay nhin ngon that,nhung ma Bac va DS nau con khong giong thi lam sao tui minh nau ngon duoc chu ?:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Làm hoài không giống là vì hổng chịu nghiên cứu trước nên thiếu nguyên liệu tùm lum. Bây giờ biết rồi, đi chợ Hàn Quốc mua nguyên liệu về là Mẹ sẽ làm giống liền, và các bạn cũng sẽ làm giống luôn Smile

      Delete
  2. Ngon quá chị ơi. Mình nấu chưa giống có thể là do chưa tìm được loại tương nêm phù hợp chăng? Chiều nay em sẽ nấu thử món này. Cám ơn chị DS.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Món này không có nghe mùi tương và nước trong chứ không có đục như miso soup. Nhà hàng chị ăn dùng đậu hũ non, nấm đông cô và nấm enoki tươi. Không có giá hay rau củ gì khác. Nước màu đỏ ao là do ớt, nếu ăn cay nhiều thì nước càng đỏ. Bên Sing có món này không TL?

      Delete
  3. Bên Sing em chưa được ăn món chay nào của HQ chị ơi. Hôm nay em nấu món này rồi, cơ bản về nguyên liệu như chị hướng dẫn, em nêm bằng miso soup thấy cũng ngon lắm. Bỏ thêm chút ham chay và boa ro, ăn bắt cơm quá trời. Có thể ăn chung với mỳ gói HQ, loại chuyên nhúng lẩu cũng ngon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Món này ai ăn cũng kết, chị mua được 1 gói ớt bột Hàn Quốc rồi. Mấy hôm nay Mẹ nấu cho ăn hoài luôn mà chưa có ngán. Chưa có tìm ra được dầu tía tô và bột rong biển vậy mà vẫn ngon :)

      Delete
    2. sao minh mua tuong miso ve cham voi rau,nhung kho an qua,cac chi co thay vay khong?minh da mix voi nuoc roi nhung van taste ky ky sao do.Mon lau DS post rat hap dan va nhin that la ngon.

      Delete
  4. ko giong cua me em lam. em chi thich an mon lau cua me lam thoi hi hi,me lam la ngon tuyet:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mẹ em làm cách nào thì em chia sẻ để mọi người cùng nấu món này thật ngon :)

      Delete
  5. mon han quoc co nhieu mon cung ngon lam,nhin mon lau nay thay ngon va an voi nhiu rau cai rat tot cho suc khoe,cam on DS di an ma con nho den tui nay ma post bai len trang web cho moi nguoi them choi hihihi:)

    ReplyDelete

Lên đầu trang