Súp Ý Chay (Vegetarian Minestrone Soup) - Jolinda Hackett

Món súp chay này nhà hàng Olive Garden làm ngon lắm. Buổi trưa vào ăn, mình kêu món súp và sà lách là họ kèm theo bánh mì que, ăn bao bụng đến no thì thôi. Mùa Đông đến rồi nên phải nghiên cứu thật nhiều loại súp ăn cho ấm lòng những người xứ lạnh.

  • 4 chén nước lèo chay
  • 4 chén cà xắt hạt lựu
  • 1 muỗng canh rau quế, xắt nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê oregano
  • 2 củ cà rốt, xắt nhỏ
  • 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
  • 1/2 củ hành, xắt nhỏ
  • 3 trái mướp tây (zucchini), xắt nhỏ
  • 1 chén đậu que, xắt nhỏ
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn (nếu cử thì thay bằng gừng)
  • 1 lá bay
  • muối và tiêu nêm theo khẩu vị
  • 1 1/2 chén nui loại nhỏ

Lấy cái nồi lớn cho tất cả nguyên liệu vào trừ nui. Nấu lửa riu riu khoảng 1 tiếng, hay cho đến khi rau củ mềm.

Cho nui vào. Nấu 20 phút, hay cho đến khi nui chín.

Lấy lá bay ra. Thường thức!

Acme-food-arts-minestrone

Hình: Acme Food Arts / Getty

  • 4 cups vegetable broth
  • 4 cups diced tomatoes
  • 1 tbsp chopped fresh basil
  • 1/2 tsp oregano
  • 2 carrots, chopped
  • 2 stalks celery, chopped
  • 1/2 onion, chopped
  • 3 zucchini, chopped
  • 1 cup green beans, chopped
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1 bay leaf
  • salt and pepper to taste
  • 1 1/2 cups macaroni pasta
Preparation:

In a large pot, combine all the ingredients except the pasta. Simmer over low heat for at least one hour, or until vegetables are tender.

Add the pasta and bring to a slow simmer. Cook for another 20 minutes, or until pasta is done cooking.

Remove bay leaf before serving. Enjoy!

http://vegetarian.about.com/od/soupsstewsandchili/r/minestronesoup.htm

Chủ đề: , ,

13 comments

  1. Ngon &Hấp dẫn quá !

    ReplyDelete
  2. All vegetable! So healthy !

    ReplyDelete
  3. Nhīn tô soup ngon thiệt ,nhiều rau cải rất tốt cho sức khoẻ, thanks

    ReplyDelete
  4. Tô soup toàn là rau cải , hấp dẫn quá!

    ReplyDelete
  5. Look so delicious! Thanks

    ReplyDelete
  6. Minh rat thich di an o olive garden,order mot phan lunch hay dinner ho deu cho banh mi va salad an da luon,an xong thi no roi, phan order phai to go hihih
    Thuc Quyen

    ReplyDelete
  7. Good recipes! The soup look so yummy and healthy! Thanks for sharing!

    ReplyDelete
  8. soup nay ngon qua minh dau co biet la o olive garden co ban mon soup nay,hom nao phai thu moi duoc,cam on DS da gioi thieu mon nay..

    ReplyDelete
  9. Buổi trưa vào ăn có thể order soup và salad mà không cần order món khác. Ăn nhiêu đó là no rồi. Buổi tối thì phải order món với sự chọn lựa giữa soup hay salad, không thể có cả hai. :-)

    ReplyDelete
  10. Soup này chỉ bán buổi trua thôi hay sao hả DS, mình thỉnh thoảng đi ăn dinner không biết họ có bán không?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Soup này buổi trưa và buổi tối đều có. Nhưng buổi trưa trong thực đơn có "soup and salad" mà buổi chiều không có. Có nghĩa là buổi trưa không cần order món chính, chỉ cần order "soup and salad" là đủ no. Còn buổi chiều mình phải order món chính, các món chính đều kèm theo soup hoặc salad. Mình chọn soup thì không có salad mà chon salad thì không có soup. Ui hơi rắc rối một chút.

      Nói tóm lại, khi đi ăn trưa, DS thường order Minestrone and Salad. Khi đi ăn dinner, DS order Minestrone and Eggplant Pamasan.

      Delete
  11. Cảm ơn DS đã giải thích cặn kẽ cho mình hiểu!

    ReplyDelete

  12. Eggplant Parmigiana
    Lightly breaded eggplant, fried and topped with marinara sauce, mozzarella and parmesan cheese. Served with spaghetti.
    $13.49
    Vegetarian Minestrone Soup $5.99
    Olive garden is good rétaurant , love to go there.

    ReplyDelete

Lên đầu trang