Khổ qua dồn xốt cà – Diêu Minh

khoquadonxotca 025

Mẹ của DS làm món này và tự chụp hình bằng iPad luôn. Món này ăn rất ngon, nhưng mà hơi công phu một chút.

Nguyên liệu:

  • 5 trái khổ qua, rửa sạch, cắt khoanh, bỏ ruột
  • 1 pound nấm trắng, ngâm nước muối, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ
  • 1/2 pound nấm oyster, ngâm nước muối, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ
  • 1/3 pound đạm vụn chay, ngâm nước cho mềm, vắt ráo
  • 1 hộp đậu hũ, rửa sạch, để ráo nước, bóp nhuyễn
  • bột mì căn
  • 6 trái cà chua lớn, rạch bốn múi, trụng nước sôi, lột vỏ, xắt hạt lựu

khoquadonxotca 021

  • Đường, muối, tiêu, nước, tương

Cách làm:

1. Bắt chảo dầu nóng, cho tai vị vào khử cho thơm, vớt tai vị ra bỏ, cho nấm vào xào cho ráo nước, nêm đường, muối, tiêu.

2. Cho đạm vụn chay, đậu hũ, nấm vào trộn đều, nêm đường, muối, tiêu, nước tương.

3. Nhồi bột mì căn vào nhân ở trên, vừa đủ để sao cho không còn ướt thì được. 

4. Dồn nhân vào mỗi khoanh khổ qua, ép chặt.

5. Xắp khổ qua dồn vào chõ để hấp 20 phút cho chín bột mì căn.

6. Để nguội khổ qua, xong chiên cho ngon. Các bạn nào không muốn  chiên thì bỏ qua bước này.

khoquadonxotca 012

8. Bắt chảo dầu cho nóng, xốt cà chua với đường, muối, nước tương cho vừa ăn.

9. Cho khổ qua dồn ra dĩa, chan xốt cà lên.

10. Món này ăn với cơm, rất ngon.

Chúc các bạn làm món này thật ngon.

Nam Mô A Di Đà Phật.

Chủ đề: , , ,

22 comments

  1. Cũng ngon và dễ làm mà DS! Bác làm nước sốt màu đẹp quá! Cảm ơn DS đã chia sẻ!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mẹ nói nước sốt cà màu đẹp là do mua được cà chín mọng, rồi mình trụng cà trước để giữ màu và lột vỏ cho dễ, xong xào với dầu đường muối là cà không có bị phai màu.

      Delete
  2. Ngon quá ,nhưng bác ơi sao con dồn khổ qua hay bị lòi đầu lòi đuôi mặc dù con cố làm cho mịn rồi?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mẹ nói dồn khổ qua mà bị lòi đầu đuôi là vì dồn nhiều quá, khi nấu, nhân nở ra thì nó bị lòi. Tốt hết là khi dồn để dư 1 chút khổ qua ở hai đầu chừa chổ cho nhân nở.

      Delete
  3. Hấp dẫn quá,bác làm món nào cũng ngon,cảm ơn Bác

    ReplyDelete
  4. Màu sắc rất hấp dẫn và bắt mắt! Phục tài nằu ăn của bác.cảm ơn bác

    ReplyDelete
  5. Món ăn tuyệt vời ,cảm ơn Bác đã cho ra nhiều công thức nấu chay ngon

    ReplyDelete
  6. Tố Như
    Tuyệt vời!:)

    ReplyDelete
  7. Bác làm món khổ qua ngon tuyệt xốt cà màu đẹp quá, cảm ơn Bác

    ReplyDelete
  8. mon an cua Bac luc nao cung la so mot,cam on Bac da cho ra mon nao cung ngon het.:)

    ReplyDelete
  9. Ngon va mau sac that hap dan,cam on bac

    ReplyDelete
  10. Hấp dẫn quá con sẽ làm thử cuối tuần này,cảm ơn Bác

    ReplyDelete
  11. Chị DS ơi,sao e vô món chay theo vần tìm lại mấy bài cũ không có?chị nhớ những bài mới chị đăng lên thì please bỏ vô món chay theo vần để sau này mọi người có thể xem lại chị nhé, e ảm ơn chị nhiều nhiều.
    Bảo Thy

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chào Bảo Thy,

      Lâu lâu thì DS bỏ vô món chay theo vần tất cả các món mới đăng, nếu tìm món nào không thấy thì cho DS biết nhé, có thể là bị thiếu sót.

      Delete
  12. Banhhongdiep
    Rất ngon, mai sẽ làm món này
    Cảm ơn

    ReplyDelete
  13. Mình đã làm thử rồi ngon lắm

    ReplyDelete
  14. huonggianghaiphong
    Thèm quá, lâu quá không được ăn rùi.
    Cảm ơn ATC!

    ReplyDelete
  15. Công nhận Bác siêng và khéo quá, món nào làm cũng công phu và hấp dẫn. Cảm ơn Bác đã chia sẻ món này.

    ReplyDelete
  16. Look so yummy! Thanks

    ReplyDelete
  17. ngon và đơn giàn cảm ơn Bác và DS đã chia sẻ

    ReplyDelete
  18. Delicious! Thankyou for the recipes!

    ReplyDelete

Lên đầu trang