BÁNH XÈO CHAY
Nguyên liệu:
- 1 gói bột bánh xèo
- 1 gói đậu xanh cà không vỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 chén nấm (dùng loại nấm nào cũng được)
- Đậu phụ chiên
- Giá
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 lon bia Budweiser
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 lon sữa tươi
- Giá rửa sạch để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ ( nếu bạn nào không ăn được hành thì có thể dùng boa rô hay ngò )
- Rau thơm, sà lách, cải xanh rửa sạch để ráo nước.
- Gia vị: Bột nêm chay, nước mắm chay, đường
Cách làm :
- Đổ bột ra cái thau, cho 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 lon nước cốt dừa, dùng cái lon cốt dừa vừa đổ ra, đong 1 lon sữa tươi cho vào, cho thêm 1 lon bia Budweiser, hành lá vào trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
* Trong khi chờ bột nở mình làm nhân cho bánh .
- Đậu xanh đem ngâm cho mềm rồi hấp chín.
- Nấm rửa sạch, thái lát nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Đậu phụ thái miếng mỏng.
- Bắc chảo, phi boa rô cho thơm, rồi cho cà rốt, nấm , đậu phụ vào xào cho chín, nêm tí muối và tí bột nêm chay, cho vừa ăn rồi tắt bếp.
* ĐỔ BÁNH:
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, dầu nóng múc 1 dá bột đổ vào chảo (mỗi lần múc bột nhớ quậy bột lên ) xoay chảo cho bột lan thật đều, cho đậu xanh lên bề mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm, cà rốt, đậu hũ chiên đã xào, rồi rải một lớp giá lên trên vào, đậy nắp lại đun lửa vừa khoảng 1-2 phút là bánh chín. Mở nắp ra, để bánh trên bếp cho đến khi thật vàng mới gập đôi bánh lại cho ra đĩa.
- Bánh xèo khi ăn có thể cuốn với rau xà lách, cải xanh và các lọai rau thơm như tía tô, diếp cá, húng cây, húng lũi ....và chấm nước mắm chay.
Chúc mọi người làm món bánh xèo thành công và ăn ngon miệng!
Ngon quá ! Chị làm bánh xèo bằng bia , khi để nguội có còn giòn và có còn bay mùi bia không chị?
ReplyDeleteChiên bánh kiểu này DS thích lắm. Bánh xèo chiên ăn liền mới ngon. Cám ơn Hoa Đỗ, DS cũng sẽ chiên bánh xèo vì còn rau ngoài vườn hái vô trước khi đông tới.
ReplyDeletepha bột bánh xèo và bỏ thêm bia , khi mới chiên bánh ăn rất giòn và ngon, để lâu thì bánh cũng bị mềm, nhưng không có bay mùi bia nữa.
ReplyDeleteNhìn thấy ngon quá chị oi. mình có làm mấy lần nhung ăn khg ngon lắm. nguoi khác làm cho mình ăn thi thấy ngon quá troi...
ReplyDeletebanh xeo ngon qua , chep chep them qua di
ReplyDeletenhin hap dan qua thèm thèm quá chi oi , ngay mai neu em sieng em se đi chợ mua vật liệu ve lam cho ca nha an. Cam on chi da chia se .
ReplyDeleteNhìn thôi cũng đủ thèm rồi!
ReplyDeletecach lam thay hap dan qua, con cach lam nuoc cham nhu the nao cho ngon vay
ReplyDeleteĐể làm nứơc mắm chay bạn cho nước ấm hoặc nước coco rico, ớt, chanh, muối, đường vào trong tô quậy đều rồi cho nước tương vào, nếu thấy lạc thì cho thêm nước tương, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.
DeleteMon nay minh lam thu roi .an xong lai muon an nua
ReplyDeletehom nay em lam banh xeo theo cong thuc cua chi ,ngon lam chi oi cam on chi
ReplyDelete