Nấu chay: Sữa đậu nành - Tự làm

Cái máy của DS mua đã hơn 15 năm rồi. Lúc đó DS mua ở New York 175 đô. Bây giờ ở trong các siêu thị Á Đông đều có bán, khoảng 135 đô, DS đã chỉ rất nhiều người mua, hiệu Sunpentown, của Đài Loan (Taiwan). Máy nầy rất tiện, có thể xay nước trái cây (juicer), xay bột, hay đậu. Khi xay đậu nành nó vắt xác ra được khoảng 90%. Nếu không có máy nầy bạn có thể dùng máy xay sinh tố, vắt xác hơi cực hơn một chút thôi.

Mua máy ở đây:  http://www.beveragefactory.com/refri...s/CL-010.shtml
  • 1 gallon nước (1 bình nước suối)
  • 2 1/2 cups đậu nành (khoảng 4 tách đong gạo), ngâm qua đêm
  • đường hay maple syrup (nếu dùng để làm tàu hũ hay bún riêu thì không bỏ đường, DS không cho đường trước, chừng nào uống mới cho maple syrup)
1. Lót một miếng vải the trên rổ lớn (tôi vô tiệm vải, mua 1 yard vải the trắng, xong về cắt ra từng miếng phủ được cái rổ)
2. Để rổ lên cái nồi 8-quart
3. Xay đậu nành với nước
4. Đổ sữa mới xay vô rổ đã lót vải
5. Sữa sẽ chảy xuống nồi rất chậm
6. Khi xay xong hết đậu nành rồi thì đổ hết sữa vô rổ
7. Túm đầu miếng vải lại làm thành cái túi
8. Dở túi lên và vắt cho ra hết nước
9. Bỏ xác trong vải
10. Nấu sửa với lửa nhỏ cho sôi, nhớ quậy thường kẻo khét, cho đường nếu muốn
11. Chờ sôi vài dạo, khi ngửi có mùi thơm thì được
12. Nhớ bớt lửa khi sôi không thôi sẽ bị trào

Lúc đầu, DS cũng bị sữa khét, sữa sống, sữa trào ra ngoài hoài hà. Riết rồi mới quen.

Tags: , ,
Quý đọc giả thân mến! Những bài viết trong Ẩm Thực Chay's blog nhằm mục đích cho blog cá nhân. Tuy nhiên những bài viết không cần giữ bản quyền. Nếu quý đọc giả cảm thấy yêu mến đăng lại với điều kiện nghi rõ tên tác giả và để lại một đường link bài viết gốc đầy đủ. Không để nguồn là vi phạm quyền tác giả. Kính mong quý đọc giả lưu tâm, kính tri ân. Diệu Sương.

0 comments:

Hướng dẫn cách viết bình luận

:) :-) :)) =)) :( :-( =(( :d :-d