Bún Đạm Chay Nướng - Kim

Bun chay

*1 bịch đạm chay (mua ở chợ vn nào cũng có bán, nếu mua được sản phẩm làm tại Mỹ thì chắc ăn hơn, nếu không có tìm  mua sản phẩm của công ty Âu Lạc  made in vietnam cũng được, còn bất quá thì phải dùng sản phẩm Đài Loan tạm chắc cũng ok) mình mua ở chợ vn họ sản xuất đạm chay và bán ở đó luôn.

Dam Chay

*Ngâm đạm chay với nước ấm khoảng nửa tiếng,xong xả nước lạnh nhiều  lần cho khỏi thấy cái mùi khét của bột lâu ngày, vắt cho ráo nhưng đừng có vắt khô quá, để cho ráo nước.

*Ướp :
1/2 muỗng cà phê đường cát
1/3 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nấm chay
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào chay
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng cà phê mè trắng rang vàng
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh sả bằm
2 muỗng canh boa rô bằm nhuyễn
1 muỗng cà  phê mật ong

*Trộn đều để khoảng 30 phút

*Bún khô luộc chín, xả nước lạnh cho sạch rồi để ráo.

*Xiên  đạm chay vào cây ghim bằng tre, xếp vào tray, đem nướng.Để lò khoảng 400 độ , nướng  khoảng 10 phút, xong trở qua bên kia 10 phút nữa, đem ra.

Dam chay nuong

* Đặt một nồi nhỏ lên bếp lửa trung bình, cho dầu ăn và hành lá xanh thái nhỏ vào. Phi hành khoảng 2 phút  thấy thơm là được, để nguội.

*Cho các loại rau thơm, dưa leo,giá vào tô. Xếp bún lên  trên, rồi đạm chay nướng lên  trên cùng. Rắc  đậu phộng rang giã nhỏ lên trên đạm chay. Chan nước mắm chay và rưới một ít dầu hành, là có thể dùng được.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chúc các bạn làm món bún đạm chay nướng thật ngon.

Kim

Chủ đề: , , ,

38 comments

  1. Cám ơn Kim, Kim nấu chay ngon như vầy chắc mở quán chay được đó :)

    ReplyDelete
  2. Cảm ơn DS đã quá khen.Mấy món chay này Kim học trên tivi,show cooking Lửa Hồng.Chị này tên Xuân Hồng chủ nhân Nhà Hàng Nha Trang ở Sanjose.Chị ấy dạy nấu ăn rất tận tình và dễ hiểu.

    ReplyDelete
  3. Món này nhìn ngon quá,chắc cuối tuần phải bắt tay vào làm ngay món này.Đạm chay có thể làm được rất nhiều món, kho tiêu cũng rất ngon.

    ReplyDelete
  4. Trước giờ mình chưa ăn đạm chay nướng hoặc bún thịt nướng chay qua bao giờ, đúng là món ăn cũng như 1 tác phẩm nghệ thuật, mỗi người sáng tao cho mình những tác phẩm khác nhau và làm cho cuộc sống tươi mới hơn mỗi ngày. Thanks Kim nha, mình sẽ làm thử món này.

    ReplyDelete
  5. Món này ngày xưa mẹ mình làm, ăn ngon lắm nên bây giờ muốn nấu lại tặng mẹ, mà ngại không dám hỏi cách làm. Cám ơn bạn Kim đã đăng bài này lên. Bây giờ phải tranh thủ lúc mẹ vắng nhà,tập làm mới được. Đảm bảo mẹ sẽ khen ngon cho mà xem hihihi....:)

    ReplyDelete
  6. Nhìn ngon quá.Mình đã làm món này nhưng lần nào cũng bị khô,chắc phải dựa theo công thức này rút kinh nghiệm những lần sau mí được.

    ReplyDelete
  7. Mình thì làm khác bạn một chút nhưng cũng khá ngon, ông xã mình cũng rất thích ăn món này. Lần sau mình sẽ làm theo cách của bạn xem sao, nhìn ngon thật.....

    ReplyDelete
  8. Nhìn hấp dẫn quá! nhưng thiếu chén nước mắm rồi bạn ơi (Just Kidding)

    ReplyDelete
  9. Món này mình cũng hay làm cho gia đình ăn,nhưng không được công phu như bạn Kim. Học hỏi học hỏi. Thanks bạn Kim.

    ReplyDelete
  10. Nhìn hình đã thấy ngon rồi,mình rất thích món nướng ,đặc biệt là thịt nướng! nhìn cây thịt nướng cảm giác đói bụng quá trời luôn!

    ReplyDelete
  11. món ăn nhìn rất hấp dẫn và đẹp mắt

    ReplyDelete
  12. Hôm nay Nhi làm món đạm chay nướng theo công thức của bạn Kim, cách này rất ngon.Mấy đứa nhỏ nhà Nhi khi thấy Nhi làm ,thấy fun quá nên chạy lại help Mẹ, ghim thịt vô cây tre,khi thấy tụi nhỏ làm mình cũng vui.Khi nướng xong chưa kịp luộc bún,tụi nó mỗi đứa chạy qua chạy lại,lấy mỗi đứa mấy ghim ăn không,gần hết khay thịt của Nhi luôn.Món này mấy đứa nhỏ rất thích,nhưng các bạn nhớ đừng nướng lâu quá sẽ bị khô không ngon đâu nhé.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nghe Ngoc Nhi nói làm món này vui quá, chắc DS sẽ làm món này với mấy đứa cháu.

      Delete
  13. Một ngày nào đó sẽ thử làm món này....trông có vẻ ngon quá....

    ReplyDelete
  14. Món này đắt hàng quá chừng! Khi nào có tiệc DS sẽ làm. Nếu nướng mà bị khô chắc mình nên ướp thêm chút dâu ăn. Mấy ngày nay DS bận nên không chăm sóc trang ATC tốt, xin lỗi các bạn nhe.

    ReplyDelete
  15. Awesome!! Tried to make it today. Came out perfectly! My family loves it . Thank you. Thank you.

    ReplyDelete
    Replies
    1. I should make it this weekend, this dish looks so delicious :)

      Delete
  16. Món này nhìn ngon quá.Khi nướng thịt make sure hai mặt thịt phải vàng ươm,nhưng đừng có nướng quá lâu,tại vì khi thịt chín rồi mà mình tiếp tục nướng thì miếng thịt sẽ bị khô và cứng.Chúc bạn thành công.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn bạn chia sẻ kinh nghiệm.

      Delete
  17. Cac Chi da bay` ve cho tat' ca moi nguoi` nau' an ngon , cong lao cua chi rat' lon' , kiep' sau cac chi se~ la` mot nguoi` am' no day du.Nhin mon an cua cac chi mon nao cung ngon het.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mình ăn chay niệm Phật, khuyến khích mọi người đồng ăn chay niệm Phật, bao nhiêu công đức nguyện hồi hướng cho mọi người được về Tây Phương Cực Lạc, ấm no đầy đủ tha hồ mà tu hành trên đó.

      Delete
  18. Quá ngon, tốt cho sức khoẻ, khỏi phải ăn thịt heo độc hại. Cám ơn.

    ReplyDelete
  19. Hấp dẫn quá, nhìn thấy đã muốn thử rồi, mình phải học món này mới được.

    ReplyDelete
  20. chào chị, nhiều lúc em cung muốn nấu ăn lắm nhung e ko nghi ra nên nấu món gì và nau như nao thế nữa,hom nay e sẽ thử trổ tài nấu món này xem sao, chị hãy nho post cách nấu nhiều món ăn hơn nữa nha chi nhe, cám ơn chị .Nhin mon bun dam chay that la ngon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kim mà làm bài nhuần nhuyễn là mình có món mà :)

      Delete
  21. Có đầu bếp mới thay đổi khẩu vị, thiệt là ngon :)

    ReplyDelete
  22. Thanks for the recipe! I always get this at Vietnamese places, but now I can make it at home! My mom tried making this, but the vermicelli always clumped together. Which brand/type of vermicelli should that doesn't stick? Am looking forward to trying your Vietnamese recipes when I can find the good vermicelli.

    ReplyDelete
  23. Mình thích món này lắm. Nếu nướng cho thit mềm và gia vị thấm đều sẽ rất tuyệt! Tuy nhiên, khẩu vị của mình đối với món này là hơi hơi ngọt một tí (nếu ăn với rau), hoặc mặn mặn (nếu ăn với cơm)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ăn thua là gia vị, nghe thèm quá hôm nào phải ra tay mới được :)

      Delete
  24. mình rất thích món nướng đặc biệt là thịt nướng! nhìn cây thịt nướng cảm giác đói bụng quá trời!:)

    ReplyDelete
  25. CHỊ ƠI Ở CHỢ VN THÌ MUA ĐẠM NÀY Ờ ĐỊA CHỈ NÀO VẬY?CHO EM BIẾT VỚI.CÁM ƠN CHỊ

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bên VN mua ở:

      Thực Phẩm Chay Âu Lạc
      237 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P 17, Q. Bình Thạnh, TP HCM, Việt Nam
      Tel: (84 8) 3894 0211
      Fax: (84 8) 3986 1625.

      Ở tầng dưới bán thực phẩm chay, tầng trên là nhà hàng chay. DS có đến đây rồi.

      Mới hôm nọ có người về VN xách qua cho DS sườn non chay của Âu Lạc, thấy đóng gói đàng hoàng, trông tốt lắm.

      Delete
  26. Nếu ở Mỹ thì mua thực phẩm Âu Lạc ở đâu?em có tìm vài chợ vn nhưng không thấy.Nếu ai biết làm ơn chỉ giùm,cảm ơn.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ở Cali có bán, còn nhưng nơi khác chắc là chưa có. Không biết mình order nhờ người ta gởi tới nhà có được không ta?

      AU LAC PURE VEGETARIAN USA INC.
      Thứ Hai – Chủ Nhật: 9 giờ sáng - 8 giờ tối

      9741 Bolsa Blvd. #109
      Westminster, CA 92683 USA
      Tel: (714) 523 1683
      Fax: (714) 523 1552

      Delete
  27. Con không thích ăn chay,nhưng Mẹ làm món thịt nướng này con rất thích.Hy vọng sẽ được Mẹ làm lại món này .Cảm ơn cô đã hướng dẫn cách làm :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vậy là thế nào Mẹ cũng làm nữa. Cám ơn Kim đã chia sẻ món thịt nướng chay ngon :)

      Delete
  28. Bạn ơi, vui lòng hướng dẫn giùm mình cách pha nước chấm với nhé.
    Cảm ơn bạn.

    ReplyDelete

Lên đầu trang