Nấu chay: Gỏi dưa leo

 Gỏi dưa leo với mì căn, nấm đông cô

Gỏi xoài, DS làm món này ăn hết rồi mới nghĩ ra làm món gỏi dưa leo  :)


Món này ăn với cơm, hao cơm lắm đó nghen.  Mì căn và nấm làm thay thế cho món khô nên ướp mặn mòi một chút, có thể đem nướng hay chiên.  Hôm nay DS chiên vì... làm biếng nướng, chiên cho mau rồi còn phải... đi làm biếng tiếp :)))

  • 1 trái dưa leo, hay 1 trái xoài xanh
  • 1/2 cup bột mì căn
  • 1 muỗng canh tương hột, băm nhuyễn (có thể thay bằng tương miso hay chao)
  • 1 muỗng canh đường (hay maple syrup)
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 5 tai nấm đông cô khô, ngâm nước cho mềm
  • rau sống, ớt

Nước xốt:
  • 1 muỗng canh nước chanh (nếu làm gỏi xoài thì không cho nước chanh vì xoài đã chua rồi)
  • 1 muỗng canh đường hay maple syrup
  • 1 muỗng canh nước tương

1.  Trộn tương với đường và tiêu vào cup.
2.  Lấy khoảng 1 muỗng cà phê hỗn hợp trên để ướp nấm.
3.  Cho nước vào hỗn hợp ở bước 1 cho đầy 1/2 cup.
4.  Cho bột mì căn vào tô, đổ hỗn hợp trên vào tô, trộn đều.
5.  Bào lát dưa leo, hay bào sợi xoài.
6.  Chiên nấm.
7.  Ngắt từng miếng mì căn khoảng nửa lóng tay kéo ra cho mỏng thả vô chiên.
8.  Xắt lát nấm, xắt mì căn cho nhỏ lại, trộn với dưa leo hay xoài.
9.  Rưới nước xốt lên, xắt nhuyễn rau sống, ớt, trộn đều.
10.  Ăn với cơm nóng, ngon, ngon, ngon.

Chúc các bạn ăn chay ngon miệng và làm được nhiều món ăn chay để không bị ngán.

Nam mô A Di Đà Phật

Vài suy tư:
. Càng học, càng ngu:  vì biết được có quá nhiều thứ mình không biết.
. Càng cao, càng thấp:  càng làm lớn, càng phải khiêm tốn (cái này không biết vì chưa có làm lớn qua :).
. Càng ghét, càng thương:  nếu bị ai ghét, nên nghĩ thương người đó; có thể là mình làm gì đáng ghét thật nhưng mình không biết, nhờ vậy mình mới quay lại xét mình cho kỹ.
. Càng lớn, càng nhỏ:  là càng cua :)
Chủ đề: ,

10 comments

  1. Thích câu : Càng lớn, càng nhỏ: là càng cua :).....haha...càng nghỉ càng khg biết bị lỗi gì là càng gì ????

    ReplyDelete
  2. Là càng không có lỗi :)

    ReplyDelete
  3. Làm ăn thử, xong cho DS ý kiến thêm nhé P.

    ReplyDelete
  4. Thiên đàng là gần đó. Thiên Chúa yêu thương bạn. Đọc Kinh Thánh của bạn.

    ReplyDelete
  5. cho mình hỏi bột mì căn là bột gì? trước giờ nghe mì căn chứ chưa nghe bột mì căn, còn nếu hok có bột mì căn thì làm món này như thế nào? mình muốn làm món này lắm, làm ơn giúp mình với. cảm ơn nhiều. a di đà phật.

    ReplyDelete
  6. chị DS cho em thêm nhé:
    - càng nhiều càng ít: là càng nhiều lòng từ thì càng ít nổi sân, thành ra phải rèn luyện tinh tấn mỗi ngày
    - càng dài càng ngắn: vòng bụng dài ra vòng đời ngắn lại, nên ăn chay là tuyệt vời !

    Chúc chị luôn an lạc,
    A Di Đà Phật.

    ReplyDelete
  7. Hi Patmos Pete,

    Cám ơn bạn nhắc nhở.

    Amen

    ReplyDelete
  8. Chào Anonymous,

    Bột mì căn được lấy ra từ bột mì, đây cũng là mì căn nhưng ở dạng bột khô. Nếu hòa chất lỏng vào bột mì căn thì nó cũng giống như mì căn vậy. Ở Mỹ, chợ Whole Foods hay trên mạng có bán, nó gọi tên tiếng Anh là Vital Wheat Gluten, rất tiện để làm mì căn. Bạn cũng có thể tự làm mì căn bằng bột mì, nhồi bột mì với nước, xong đem rửa trong thau nước cho ra hết nước đục, còn lại là mì căn. Cách này tốn rất nhiều bột mì mà mì căn lấy ra được chắc khoảng 1/5 của số bột mì. DS có làm qua, vừa hao nước, vừa hao bột, vừa tốn công. Thay vì đổ bỏ nước đục, (cũng là bột mà không còn chất dai) DS lấy lại nước đục, lóng lại để tráng bánh cuốn. Làm 1 lần rồi nghỉ chơi luôn :)

    Nếu không có bột mì căn, bạn có thể làm bằng nấm đông cô, hay tàu hủ xắt lát mỏng, ướp đường, tương hay chao cho mặn mà rồi chiên dòn.

    Chúc bạn thành công với món này.

    A Di Đà Phật.

    ReplyDelete
  9. Chào Bình Yên,

    Cám ơn Bình Yên đã góp thêm hai câu thật hay và ý nghĩa :)

    A Di Đà Phật.

    ReplyDelete

Lên đầu trang