Nấu chay: Món kho chao

khochao
Kể như là mùa vụ năm nay đã xong. Nó đã chấm dứt sau cái ngày rơi tuyết đầu tiên. Năm nay tuyết rơi sao mà sớm thế! Thường thì mảnh vườn của DS cầm cự được hết tháng 11, nhưng năm nay bất ngờ quá. Tuyết rơi xong, nhìn ra miếng vườn thật là bi đát. Nó giống như ai mới vừa tưới cây bằng nước sôi vậy, tất cả đều bị nấu chín hết rồi, hu hu hu. Thế là kết thúc một mùa trồng trọt, chuẩn bị bước sang mùa thu hoạch.... lá vàng và tuyết trắng... Sáng hôm sau DS ra hái mót được một rổ nào là trái đậu, cà, mướp tây, rau sống, khổ qua...
food 081
Khổ qua cuối mùa thì èo ọt, không thể nào làm món khổ qua dồn được. DS cứ để dành hoài, phân vân không biết làm món gì. Định làm gỏi khổ qua, nhưng thấy trong người bị hơi làm biếng. Gỏi khổ qua phải xắt cho mỏng, tốn công quá nên không làm món này đâu. Đợi khi nào siêng lên một chút mới được. Nghĩ tới nghĩ lui chỉ còn có khổ qua kho là lẹ nhất. Sẵn DS có được hai trái cà nâu của anh bạn cùng sở trồng cho và nhà còn lại nửa hủ chao, thế là DS trút hết vô một nồi. Vừa để trên bếp kho riu riu, vừa đi làm chuyện khác...
Nguyên liệu:
2 trái cà nâu, cắt miếng sau cho vừa gắp
6 trái khổ qua nhỏ xíu, cắt miếng sau cho vừa gắp
cà pháo, cắt làm 4 (không có cũng được)
1/2 hủ chao, tán nhuyễn
1/4 chén đường (hay ít hơn, hay không cần đường, tùy theo khẩu vị nhé)
Cách làm:
Nếu muốn cho ngon hơn, các bạn chiên sơ cà và khổ qua trước khi kho. DS không thích chiên dầu nhiều, nên bỏ qua bước này.
Cho khổ qua và cà vào nồi, cho đường, chao vào, đổ nước cho ngập rau củ, nấu lừa cao cho sôi lên.
Kho nhỏ lửa, cho đến khi nào nước kho còn lại khoảng phân nửa là được.
Món này ăn với rau ghém gồm bắp chuối, bắp cải, rau sống xắt nhuyễn. Khi ăn cần 2 cái chén, 1 chén kho để chấm rau và một chén cơm. Ăn hao rau lắm đó nhe.
Chúc các bạn nhiều bữa chay ngon miệng.
Nam Mô A Di Đà Phật
Chủ đề: ,

6 comments

  1. Nói thiệt nghe chị sao em thích blog cũ của chị hơn, cái này bao la quá:)))

    ReplyDelete
  2. Người chị dâu của DS cũng nói như vậy :))) Th chịu khó vào phần Ẩm thực chay thôi là được rồi :)))

    ReplyDelete
  3. kaka BeBo nhờ cái bao la này mà người truy cập đông đó, mỗi ngày 1200 lượt xem trước kia chỉ có 400 đến 500. cái này rất tiện ích sắp xếp mục ngăn nắp dễ tìm, cần tìm gì vào đó tìm có ngay, có khó gì đâu? cần ăn chay bấm vô ăn chay, cần Pháp âm vô pháp âm, cần Phật pháp vô Phật pháp, muốn tìm các món chay vô món chay theo vần,
    9 người tới 10 ý Thầy cũng chịu thua, một cái web tiện nghi thế này giúp đọc giả khỏi tốn thời gian tìm kiếm. ngăn nắp đẹp khi đọc một bài, thì có những bài cũ ở dưới hiện ra đọc tiếp.
    Ngày trước Blog Ngưỡng Quan chỉ có 200 lượt view, bây giờ mỗi ngày 800 đến 1.000
    muốn người xem nhiều thì web phải có nhiều chức năng. Còn BeBo không thích nói DS có thể đổi lại blog cũ
    Khi vào web, Bạn cần tìm cái gì, nên vào mục đó tìm là hay nhất. tìm rất dễ, các món ăn chay nằm trước mặt (món ăn chay theo vần) Pháp âm, phật pháp, truyện ngắn.....
    Nói tóm lại, tùy chủ nhân Blog, Thầy cũng không biết sao cho vừa lòng đọc giả, chúc quý vị an lạc

    ReplyDelete
  4. Chị dâu của con và BeBo là hai đọc giả trung thành của blog, vào blog hoài nên quen với blog cũ, chưa quên với blog mới. Cũng như mới dọn vào nhà mới vậy, đồ đạt sắp xếp theo cách khác nên cũng thấy không quen. Nhà này Thầy bỏ công ra xây cất lại nên sang trọng lắm đó Thầy ơi. Chỉ vì các bạn quen cái nhà lá sập sệ của con lúc trước nên cảm thấy hơi bị "choáng" :) Một thời gian thôi rồi sẽ quen với nhà mới mà :)

    ReplyDelete
  5. Thầy ơi,
    Nếu thay dầu ăn bình thường bằng dầu dừa có được không thầy. Vì con có nghe nói tác dụng của dầu dừa là rất tốt cho sức khoẻ đây, Nhưng nó hơi beo béo, ngầy ngậy ạ

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thầy dạo này không lên mạng nữa, nên DS biết gì nói nấy nha. Nếu có dầu dừa dùng thay thế là rất tốt. Hồi xưa nhà nội của DS chuyên tự làm dầu để xài cả năm. Nhà nội trồng dừa nhiều lắm. Tới tháng mướn người hái, lột vỏ. Xong bổ đôi, lấy nước dừa thắng nước màu. Còn thịt dừa nạo, vắt nước cốt, cho vào chảo lớn bắc lên bếp nấu lửa nhỏ cho tới khi còn dầu nổi lên trên, ở dưới đáy chảo còn lại gọi là "cứt dừa" ăn ngọt ngọt, béo béo, thơm thơm. Dầu dừa cho vô chai để xài, nấu ăn, xức tóc... Ngoài dầu dừa ra nội không có dầu ăn khác. Vậy mà nội sống đến hơn 90 đó. Bây giờ không biết họ chế biến dầu dừa ra sao, có pha thêm hoá chất không nữa.

      Delete

Lên đầu trang