Bánh đúc lá dứa – Kim

banhduc1
Nguyên liệu:
Bột năng
Bột gạo
Lá dứa tươi hoặc đông lạnh

banhduc2
Tinh dầu lá dứa

banhduc3
Nước tro
banhduc4
Nước
Đường thốt nốt
Nước cốt dừa

Cách làm:
- lá dứa rửa sạch, thái nhỏ bỏ vô máy xay sinh tố xay cùng 4 cups nước, dùng rây lọc nước lá dứa ra, lường lại còn 3 cups.
- đổ nước lá dứa vào nồi, cho thêm 1/4 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa nữa vì lá dứa không, màu không được đẹp.

banhduc5
- cho 1 cup bột năng, 1 cup bột gạo vào nồi nước lá dứa, dùng mui khuấy lên cho bột tan đều.
- vặn lửa lên, cho nồi bột lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu cho bánh giòn, 1/4 muỗng cà phê muối cho bánh thêm đậm đà.
- khuấy đều lên, khi thấy bột mịn và hơi sền sệt nửa sống nửa chín là được, tắt lửa .
- lấy khuôn nhôm thoa tí dầu dưới đáy khuôn, cho tất cả bột vào, lấy food wrap bao lại, và dùng tay tán bột ra đều hết cái khuôn, bỏ food wrap ra đem đi hấp.
- bắc xững lên cho nóng, bỏ khay bột vào hấp 15 phút  cho bánh chín, đem ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn để lên dĩa.
* Cách làm nước cốt dừa:
1 lon nước cốt dừa, nửa lon nước lạnh, 2 muỗng canh đường cát, nửa muỗng cà phê muối vào nồi, bắc lên bếp khi nước dừa sôi cho 2/3 muỗng canh bột năng hoà tan với 1 muỗng canh nước lạnh vào, khuấy đều lên khi nước dừa sôi sùn sụt thì tắt lửa.

* Cách làm nước đường:
1 bịch đường thốt nốt + 1 cup nước lạnh đun lửa riu riu, cho gừng thái sợi vào cho thơm. Khi đường tan hết vẫn tiếp tục nấu cho nước đường kẹo lại, tắt lửa.
- Khi ăn chan nước dừa lên bánh, rồi chấm bánh vào chén nước đường, hoặc có thể chan nước đường lên bánh cũng được.

banhduc6
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh đúc ngọt này nhé.

Kim

Chủ đề: , , ,

21 comments

  1. Ngày nào cũng được "thưởng thức" món ngon :) Cảm ơn Kim nhiều, nhà Kim thật là có phước, có người siêng nấu chay :)

    ReplyDelete
  2. Minh cung thich mon nay lam

    ReplyDelete
  3. Dĩa banh hap dan qua,Màu xanh lá dứa đẹp quá, màu favorite của minh nè, thích thiệt

    ReplyDelete
  4. các món ăn của chị tuyệt vời quá! Vừa dễ làm vừa ngon miệng.cảm ơn công thức của chị.

    ReplyDelete

  5. E o vn nhug thich vao am thuc chay xem chi day nau an , chi day ky tan tinh va tỉ mỉ , E làm theo cong thuc cua chi la thah cog ah, cam on chi

    ReplyDelete
  6. Mùi thơm của lá dứa ,vị béo của nước dửa, vị ngọt của đường thốt nốt, chắc là món bánh ngon lắm đây, thèm quá!!!

    ReplyDelete
  7. Màu xanh rất đẹp thơm phức mùi lá dứa, ngon vô cùng

    ReplyDelete
  8. nhin hinh thoi la da thay them roi,phai bat tay vao lam ngay mon nay an moi duoc.thanks

    ReplyDelete
  9. Bánh đúc lá dứa có màu xanh mướt thơm mùi lá dứa, vị béo của cốt dừa ngọt của nước đường,rất đậm đà, dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt cũng rất hợp.

    ReplyDelete
  10. nhìn thiệt ngon thèm quá , mình rất thích món này, mình đã được ăn mấy lần rồi hjhjh

    ReplyDelete
  11. Dạo này Kim siêng nấu chay quá. Món nào của Kim làm cũng thấy ngon
    à hấp dẫn quá chừng.

    ReplyDelete
  12. Đây là màu của tự nhiên, của môi trường - một màu tươi tắn, tượng trưng cho sức sống và niềm hi vọng. Màu xanh lá thể hiện ước mơ về một thế giới thật tươi, thật xanh và thật êm dịu !

    ReplyDelete
  13. Minh rat thich an banh đúc dù bánh mặn hay ngọt đều ngon

    ReplyDelete
  14. Mon nay ngon. Mai minh se lam lien!!!

    ReplyDelete
  15. Never try, but look good :)

    ReplyDelete
  16. tuyet voi, thanks chi chỉ cach lam banh đúc.lau roi em co lam banh nay qua 1 lan nhung ma that bai te tua, se lam lai banh nay theo đúng huong dan cua chi.

    ReplyDelete
  17. Hap dan qua! Nhung hong biet co ngon k? Cho thu mieng di ban ơi

    ReplyDelete
  18. Nhin Rat la ngon cam on chi

    ReplyDelete
  19. Thanks for the recipe ! I love to make this, too! My family loves it very much! :)

    ReplyDelete

Lên đầu trang